Carottes Vichy glacées au beurre
Carottes tendres et beurre fondu créent un accompagnement sucré-salé fondant. Une touche de persil frais sublime ce grand classique de saison. Essayez vite !
35 min
Moyen
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Nos recettes pour la Saison des Raclettes
Raclettes, tartiflettes, fondues et plats savoyards pour se réchauffer autour d'un repas convivial.
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Poêlées & Wok
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Soupes & Veloutés
Bouillabaisse safranée et sa rouille
Un mariage de poissons blancs, moules et crevettes infusés au safran et fenouil. Servez ce bouillon corsé avec une rouille à l'ail. Goûtez au Sud !
1h 15 minMoyen -
Rôtis & Grillades
Cuisse de Poulet Gueuleton Croustillante
La cuisse de poulet saisie au beurre noisette s'accompagne de pommes de terre fondantes au thym. Un plat généreux cuit au four pour un maximum de croustillant.
1h 5 minMoyen -
Rôtis & Grillades
Cuisses de dames à la provençale
Des champignons pieds-de-mouton saisis à l'ail et aux herbes de Provence, mijotés dans une sauce tomate onctueuse au four. Un plat forestier savoureux à tester.
1hMoyen -
Apéritif
Aubergines fondues au four et ail frais
La chair d'aubergine grillée s'associe à l'huile d'olive et au citron pour une texture crémeuse. Une touche d'ail et de persil relève le tout. À goûter !
1h 5 minFacile -
Poêlées & Wok
Poêlée paysanne endives et lardons dorés
L'amertume fondante des endives s'allie au croustillant des lardons et des pommes de terre sautées. Un plat rustique et équilibré à déguster bien chaud.
50 minMoyen -
Rôtis & Grillades
Filet mignon lardé aux choux
Le porc juteux et le lard fumé subliment les choux de Bruxelles rôtis au beurre. Une cuisson au four maîtrisée garantit une viande tendre. Cuisinez-le vite.
45 minMoyen -
Gratins
Gratin dauphinois aux lardons
Des pommes de terre fondantes à la crème, parfumées aux lardons fumés et à la muscade. Un plat d'hiver généreux et facile à réussir. Passez en cuisine !
1h 55 minMoyen -
Apéritif
Poivrons confits à l'huile d'olive
Des lanières de poivrons rouges grillés au four, marinées dans une huile d’olive aillée et relevées au vinaigre de vin. Un régal fondant. Goûtez-les !
1h 40 minMoyen -
Quiches & Tartes salées
Tarte boudin noir et pommes
L'union du boudin noir fondant et des pommes acidulées sur une pâte brisée croustillante. Un plat campagnard généreux aux oignons nacrés. Goûtez vite.
1h 5 minMoyen -
Soupes & Veloutés
Velouté de butternut onctueux à la muscade
L'alliance fondante de la butternut et de la muscade pour un velouté soyeux. Une texture crèmeuse parfaite pour vos soirées d'hiver. À tester ce soir !
50 minMoyen -
Apéritif
Champignons farcis à la chair à saucisse grillés
L'alliance de la chair à saucisse assaisonnée au persil et de la douceur des champignons de Paris pour une bouchée gourmande et dorée. Testez vite !
55 minMoyen -
Quiches & Tartes salées
Tourte dorée au poulet et aux poireaux
Une alliance onctueuse de blancs de poulet saisis et de poireaux fondants à la muscade, sous une croûte brisée croustillante. À servir bien chaud !
1h 10 minMoyen -
Gratins
Gratin de pommes de terre fondant et doré
L'alliance des pommes de terre fondantes, de la crème onctueuse et d'un fromage bien doré. Un classique beurré et aillé pour vos repas d'hiver. Régalez-vous.
1h 5 minMoyen -
Gratins
Hachis Parmentier muscadé
Une purée onctueuse au beurre et à la muscade sur un lit de bœuf haché fondant aux oignons. Apprenez à réussir ce gratin familial classique et doré au four.
1h 10 minMoyen -
Plat
Pain de veau aux champignons
Alliez la tendreté du veau haché au fondant des champignons de Paris dans cette terrine chaude parfumée au persil. Un classique familial prêt en 35 minutes.
1hMoyen -
Plat
Saumon mariné aux herbes fraîches
Un filet de saumon nacré infusé à l'aneth et au citron pour une cuisson vapeur parfaitement maîtrisée. Une texture fondante et légère prête en 10 minutes.
45 minFacile -
Poêlées & Wok
Pommes de terre lyonnaises dorées au beurre
L'alliance fondante des pommes de terre dorées et des oignons caramélisés au beurre. Un classique lyonnais généreux et croustillant à servir chaud.
1hMoyen -
Plats mijotés
Lapin Cathare Fondant au Saupiquet
Mijoté de cuisses de lapin au vin rouge, tomates et aromates du Sud. Une sauce onctueuse liée au saupiquet pour un goût authentique. Testez ce classique.
2h 35 minMoyen -
Plats mijotés
Confit de canard fondant en conserve
Des cuisses de canard tendres conservées dans une graisse infusée à l'ail et au thym. Une technique artisanale pour un plat de terroir prêt à l'emploi. Stockez vos réserves.
2h 30 minMoyen -
Apéritif
Tomates cerises rôties au miel et chèvre
L'alliance fondante des tomates cerises caramélisées au miel et du chèvre frais émietté. Une bouchée chaude et acidulée prête en 15 minutes. Testez-les vite !
35 minFacile -
Entrée
Timbale de potiron et crème de fanes
Une alliance fondante de courge onctueuse et une crème de fanes de navets aillée. Apprenez à sublimer vos légumes d'automne avec cette entrée raffinée et légère.
55 minMoyen -
Soupes & Veloutés
Soupe au pain gratinée
L'alliance du pain de campagne imbibé de bouillon et d'une croûte de fromage doré au four. Une texture rustique et filante prête en 20 minutes. Régalez-vous.
35 minMoyen -
Plat
Röstis de pommes de terre
L'alliance des pommes de terre râpées et de l'oignon pour une galette dorée à la poêle. Une texture craquante dehors et fondante à cœur. À tester d'urgence.
35 minMoyen
