Velouté de courge onctueux et parfumé

Name: Velouté de courge onctueux et parfumé – Recette facile et rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 400 g courge butternut; 1 pièce oignon; 150 g pomme de terre; 500 ml bouillon de légumes; 30 ml crème fraîche; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre; 0.25 cuillère à café muscade râpée

Photo de Velouté de courge onctueux et parfumé – Recette facile et rapide

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g

Courge butternut

1 pièce

Oignon

150 g

Pomme de terre

500 ml

Bouillon de légumes

30 ml

Crème fraîche

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre

0.25 cuillère à café

Muscade râpée

Préparation

Étape 1 Éplucher et couper la courge butternut en cubes.
Étape 2 Éplucher et émincer l'oignon.
Étape 3 Éplucher et couper la pomme de terre en cubes.
Étape 4 Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5 Ajouter les cubes de courge et de pomme de terre, faire revenir 5 minutes en remuant.
Étape 6 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 8 Incorporer la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter la muscade râpée. Bien mélanger.
Étape 9 Servir chaud, accompagné éventuellement de croûtons ou d'une tranche de pain grillé.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, choisissez une courge butternut bien mûre., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version vegan., Ajoutez quelques graines de courge grillées pour une touche croquante.