Soupe d'Halloween à la Citrouille et Épices

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la citrouille, la carotte et l'oignon en morceaux.
2. Étape 2 Écraser la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter la citrouille et la carotte, saupoudrer de curry, saler et poivrer.
6. Étape 6 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
7. Étape 7 Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche, mélanger et réchauffer doucement sans faire bouillir.
9. Étape 9 Servir chaud avec un filet de crème et une pincée de curry pour décorer.

Conseil du chef

Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez un peu de lait de coco à la place de la crème fraîche., Utilisez une citrouille bien mûre pour un goût sucré naturel., Servez avec des croûtons à l'ail pour un contraste croustillant.

À accompagner avec

croûtons à l'ail, pain de campagne grillé