Consommé Velouté de Carré Frais à la Citrouille

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper la citrouille en petits cubes.
2. Étape 2 Émincer l'échalote.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les cubes de citrouille et faire revenir 5 minutes en remuant.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
6. Étape 6 Mixer la soupe avec le Carré Frais jusqu'à obtenir un velouté lisse et homogène.
7. Étape 7 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
8. Étape 8 Servir chaud, parsemé de ciboulette fraîche ciselée.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, ajoutez une pointe de crème fraîche avant de mixer., Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille pour plus de saveur., Servez ce velouté avec des croûtons à l'ail pour un contraste de textures.

À accompagner avec

croûtons à l'ail, salade verte