Soupe réconfortante de lentilles jaunes aux épices douces

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les lentilles jaunes à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Étape 2 Éplucher et couper la carotte en petits dés.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
4. Étape 4 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les dés de carotte, le cumin et le curcuma, puis mélanger et cuire 2 minutes.
6. Étape 6 Ajouter les lentilles jaunes rincées et le bouillon de légumes.
7. Étape 7 Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
8. Étape 8 Mixer la soupe selon la texture désirée, saler et poivrer à votre goût.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné de pain complet ou d'une salade verte.

Conseil du chef

Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco avant de mixer., Vous pouvez varier les épices selon vos goûts, par exemple en ajoutant du gingembre ou du paprika., Servez avec un filet de jus de citron pour relever la saveur.

À accompagner avec

pain complet, salade verte