Gaspacho andalou express : soupe froide espagnole rafraîchissante

Name: Recette facile de Gaspacho andalou express - Soupe froide espagnole rafraîchissante
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 300 g tomate mûre; 100 g concombre; 50 g poivron rouge; 30 g oignon rouge; 1 pièce gousse d'ail; 15 ml huile d'olive extra vierge; 10 ml vinaigre de xérès; 2 g sel fin; 1 g poivre noir moulu; 50 ml eau froide

Photo de Recette facile de Gaspacho andalou express - Soupe froide espagnole rafraîchissante

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 0 min

Repos : 30 min

Difficulté : Facile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g

Tomate mûre

100 g

Concombre

50 g

Poivron rouge

30 g

Oignon rouge

1 pièce

Gousse d'ail

15 ml

Huile d'olive extra vierge

10 ml

Vinaigre de xérès

2 g

Sel fin

1 g

Poivre noir moulu

50 ml

Eau froide

Préparation

Étape 1 Laver et couper les tomates, le concombre, le poivron rouge et l'oignon en morceaux grossiers.
Étape 2 Peler la gousse d'ail et la dégermer si nécessaire.
Étape 3 Mettre tous les légumes dans un blender avec l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre de xérès, le sel et le poivre.
Étape 4 Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 5 Ajouter l'eau froide pour ajuster la texture selon votre goût et mixer à nouveau.
Étape 6 Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Étape 7 Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir pour un maximum de fraîcheur.
Étape 8 Servir bien frais, accompagné de croûtons ou de morceaux de légumes frais si désiré.

Conseil du chef

Utilisez des tomates bien mûres pour un goût optimal., Vous pouvez remplacer le vinaigre de xérès par du vinaigre de vin rouge., Pour une texture plus épaisse, réduisez la quantité d'eau., Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe pour une touche aromatique supplémentaire.