Velouté chaud accompagné de carré frais fondant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les carottes, pommes de terre et oignon en morceaux.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter les carottes et pommes de terre, faire revenir 5 minutes.
4. Étape 4 Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Étape 5 Mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
6. Étape 6 Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
7. Étape 7 Servir le velouté chaud dans un bol, accompagner avec le carré frais nature à déguster à côté ou à incorporer selon préférence.

Conseil du chef

Pour un velouté plus onctueux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche avant de mixer., Vous pouvez remplacer le carré frais nature par un carré frais aux herbes pour plus de saveurs.

À accompagner avec

pain complet grillé, salade verte