Tourte Pyrénéenne Traditionnelle : Recette Authentique et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre en gardant un peu de pâte pour le dessus.
3. Étape 3 Émincer finement l'oignon et hacher l'ail et le persil.
4. Étape 4 Dans un bol, mélanger l'agneau haché avec l'oignon, l'ail, le persil, l'œuf, la crème fraîche, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Verser cette préparation sur la pâte dans le moule.
6. Étape 6 Recouvrir avec le reste de pâte en soudant bien les bords pour former une tourte.
7. Étape 7 Faire une petite incision sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
8. Étape 8 Enfourner pendant 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
9. Étape 9 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser de la viande d'agneau fraîche pour un goût optimal., Bien souder les bords de la tourte pour éviter les fuites de jus., Laisser reposer la tourte quelques minutes avant de la découper pour une meilleure tenue.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin rouge léger des Pyrénées