Tarte fondante au Saint Marcellin du Vercors

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte individuel (environ 20 cm de diamètre).
3. Étape 3 Piquer le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
4. Étape 4 Couper le Saint Marcellin en deux horizontalement et déposer la moitié inférieure sur le fond de tarte.
5. Étape 5 Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'œuf, le poivre et la muscade.
6. Étape 6 Verser ce mélange sur le Saint Marcellin dans la tarte.
7. Étape 7 Recouvrir avec l'autre moitié du Saint Marcellin.
8. Étape 8 Enfourner la tarte pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et légèrement gratiné.
9. Étape 9 Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Pour une pâte plus croustillante, précuire la pâte 5 minutes avant d'ajouter la garniture., Accompagner d'une salade verte vinaigrée pour équilibrer le plat.

À accompagner avec

salade verte vinaigrée