Délicieuses crêpes fourrées à la banane et noix de coco

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un saladier, tamisez la farine puis ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
2. Étape 2 Incorporez progressivement le lait entier tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Étape 3 Laissez reposer la pâte à crêpes 30 minutes au réfrigérateur.
4. Étape 4 Épluchez la banane et coupez-la en rondelles fines.
5. Étape 5 Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.
6. Étape 6 Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la pour former une crêpe fine.
7. Étape 7 Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez la crêpe et faites cuire l’autre face 1 minute.
8. Étape 8 Sur la crêpe chaude, étalez un peu de lait de coco, saupoudrez de noix de coco râpée et disposez les rondelles de banane.
9. Étape 9 Saupoudrez légèrement de sucre roux puis repliez la crêpe en deux ou en quatre selon votre préférence.
10. Étape 10 Servez chaud, accompagné d’un filet de miel ou d’un peu de chantilly selon votre goût.

Conseil du chef

Pour une pâte encore plus légère, vous pouvez remplacer la moitié du lait par de l’eau gazeuse., Utilisez une poêle bien chaude et légèrement huilée pour éviter que les crêpes n’attachent., Variez la garniture en ajoutant des fruits rouges ou du chocolat râpé.

À accompagner avec

Un thé noir ou une infusion fruitée, Une boule de glace vanille pour un dessert gourmand