Soupe de tomates maison au pistou frais

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper les tomates en morceaux.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les tomates, l'eau, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
6. Étape 6 Préparer le pistou en mixant les feuilles de basilic avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel.
7. Étape 7 Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse.
8. Étape 8 Servir la soupe chaude avec une cuillère de pistou et saupoudrer de parmesan râpé.

Conseil du chef

Utilisez des tomates bien mûres pour plus de saveur., Le pistou peut être préparé à l'avance et conservé au frais., Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez une pomme de terre cuite avant de mixer.

À accompagner avec

pain grillé, salade verte