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Les tomates cerises rôties au miel et au fromage de chèvre se servent tièdes, en apéritif ou en entrée. Le passage au four plisse leur peau et concentre leur jus, tandis que le miel apporte une douceur légère et les herbes de Provence un parfum méridional. Le fromage de chèvre, ajouté après la cuisson, commence à fondre au contact des tomates chaudes sans disparaître dans leur jus. Des tranches de pain grillé ou des crostinis complètent cette préparation en recueillant l'assaisonnement et le fromage.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque ou un plat allant au four de papier cuisson.
Rincez les tomates cerises à l'eau fraîche, égouttez-les, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Leur peau doit être sèche avant l'assaisonnement.
Disposez les tomates en une seule couche dans le plat. Ajoutez l'huile d'olive, le miel, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis mélangez délicatement à la spatule ou avec les mains propres, sans les écraser.
Enfournez au milieu du four et faites rôtir environ 15 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à se plisser, que quelques tomates rendent leur jus et qu'elles prennent une légère coloration dorée. Elles doivent rester fondantes mais tenir.
Sortez le plat du four. Tant que les tomates sont chaudes, émiettez le fromage de chèvre en petits morceaux ou en copeaux uniformes sur toute la surface ; il doit commencer à fondre au contact des tomates.
Laissez reposer une minute, puis servez tiède, en apéritif ou en entrée. Proposez éventuellement des tranches de pain grillé ou des crostinis pour accompagner les tomates et le fromage fondu.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
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Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les restes, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, avec un film alimentaire au contact pour limiter le flétrissement et les odeurs absorbées. Le fromage peut durcir légèrement : sortez le plat 30 minutes avant de le servir. Les tomates rôties se congèlent sans le fromage, avec leur jus, dans un sac hermétique, jusqu'à trois mois. Leurs arômes seront plus prononcés le lendemain.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
