Apéritif

Tomates cerises rôties au miel et chèvre

Prépa : 15 min

Cuisson : 15 min

Repos : 5 min

Difficulté : Facile

Pour

Ingrédients

Préparation

1

Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque ou un plat allant au four de papier cuisson.
2

Rincez les tomates cerises à l'eau fraîche, égouttez-les, puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant. Leur peau doit être sèche avant l'assaisonnement.
3

Disposez les tomates en une seule couche dans le plat. Ajoutez l'huile d'olive, le miel, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis mélangez délicatement à la spatule ou avec les mains propres, sans les écraser.
4

Enfournez au milieu du four et faites rôtir environ 15 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à se plisser, que quelques tomates rendent leur jus et qu'elles prennent une légère coloration dorée. Elles doivent rester fondantes mais tenir.
5

Sortez le plat du four. Tant que les tomates sont chaudes, émiettez le fromage de chèvre en petits morceaux ou en copeaux uniformes sur toute la surface ; il doit commencer à fondre au contact des tomates.
6

Laissez reposer une minute, puis servez tiède, en apéritif ou en entrée. Proposez éventuellement des tranches de pain grillé ou des crostinis pour accompagner les tomates et le fromage fondu.

💡 Astuce du chef

Choisissez des tomates cerises de taille homogène et séchez-les bien pour éviter l'excès d'eau et les différences de cuisson.
Disposez-les en une couche non tassée afin qu'elles rôtissent plutôt qu'elles ne cuisent à la vapeur.
Mesurez l'huile et le miel ; répartissez une petite goutte d'huile sur chaque tomate plutôt que de les laisser baigner.
Si les tomates ont rendu de l'eau avant la cuisson, épongez-les avec du papier absorbant.
Un four préchauffé et la position au centre limitent le dessèchement des bords.
Surveillez surtout la couleur et retirez le plat quand la peau plisse et que le jus commence à confire.
Ajoutez le fromage de chèvre hors du four ou juste après sa sortie pour préserver sa texture crémeuse.
Rectifiez si nécessaire le sel et le poivre en fin de cuisson.

Nutrition (pour 100g)

139

kcal

Prot.

Gluc.

12g

Lip.

Fibres