Daube de bœuf à l'armagnac et jus corsé
La tendreté du bœuf braisé au vin rouge et la force de l'armagnac créent un jus corsé aux arômes de terroir. Une cuisson lente pour un résultat onctueux. À tester.
2h 55 min
Moyen
4298 recettes
Nos recettes pour la Saison des Raclettes
Raclettes, tartiflettes, fondues et plats savoyards pour se réchauffer autour d'un repas convivial.
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Plats mijotés
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Entrée
Champignons farcis aux escargots et crème aillée
L'alliance onctueuse des escargots et des champignons de Paris sous une croûte de chapelure dorée. Une crème à l'ail et au persil lie le tout. Servez chaud.
40 minMoyen -
Entrée
Terrine au Cognac et Basilic
Porc haché et foies de volaille s'allient au cognac et au basilic frais pour une charcuterie onctueuse. Une cuisson lente sublime les arômes. À servir frais.
13h 40 minMoyen -
Plat
Moules fumées au foin et crème
Des moules charnues cuites à l'étouffée sous un lit de foin pour un goût fumé unique. La crème épaisse et le vin blanc lient le tout. Testez cette technique !
40 minMoyen -
Apéritif
Mayonnaise maison à l'ail, paprika doux et citron
L'alliance du jaune d’œuf, de l'ail pilé et du paprika doux pour une émulsion ferme et relevée. Parfaite pour accompagner vos frites ou grillades. À vos fouets !
15 minMoyen -
Apéritif
Croquettes dorées au fromage coulant
L'alliance d'une purée onctueuse et d'un fromage fondant enrobée d'une chapelure craquante. Une pointe de persil relève ces bouchées frites. À tester !
55 minMoyen -
Rôtis & Grillades
Magret de canard aux pommes caramélisées
L'alliance fondante du magret poêlé et des quartiers de pommes caramélisés au vinaigre balsamique. Un classique du terroir prêt en 20 minutes. À table !
50 minMoyen -
Salades
Périgourdine au foie gras et noix
L'alliance du foie gras fondant, du magret fumé et du croquant des noix avec une vinaigrette à l'huile de noix. Un classique du Sud-Ouest. À tester vite !
25 minMoyen -
Plat
Jambon au Madère : sauce veloutée et parfumée
Un mélange de jambon cuit épais et de vin de Madère réduit, lié au fond de veau et à la crème fraîche. Une sauce onctueuse prête en 15 minutes. Goûtez-le vite !
35 minMoyen -
Apéritif
Roulés de jambon à la ciboulette
L'onctuosité du fromage frais rencontre la finesse du jambon, le tout relevé par une ciboulette ciselée. Une bouchée fraîche pour vos invités. À tester !
30 minFacile -
Plat
Galette dorée au Vacherin et oignons confits
L'onctuosité du vacherin coulant s'unit aux oignons caramélisés dans une pâte croustillante. Un plat réconfortant à servir avec une salade verte. À tester !
50 minMoyen -
Rôtis & Grillades
Filet mignon feuilleté au Saint-Marcellin
Le fondant du Saint-Marcellin s'allie au porc juteux sous une pâte feuilletée croustillante. Un classique revisité, idéal pour vos repas du dimanche. À tester !
55 minMoyen -
Poêlées & Wok
Carottes au beurre et échalotes
Des carottes fondantes mijotées au beurre et aux échalotes ciselées. Une garniture rustique et parfumée au persil frais pour vos rôtis. Testez ce classique.
40 minFacile -
Plats mijotés
Sauté de poulet au cidre et purée
Un poulet tendre mijoté au cidre brut et au thym, servi avec une purée onctueuse mêlant pomme de terre et pomme acidulée. Cuisinez ce plat réconfortant dès maintenant.
55 minMoyen -
Rôtis & Grillades
Daurade rôtie, farce croquante céleri et herbes
L'alliance de la chair fine de la daurade avec le croquant du céleri et la fraîcheur de l'aneth. Un plat sain, parfumé et rapide à préparer au four. À tester !
55 minMoyen -
Plat
Calamars farcis à la provençale
Des tubes de calamar fondants garnis d'une farce aux tomates, ail et persil, déglacés au vin blanc. Un plat de caractère à servir avec du riz. Cuisinez-les ici.
1hMoyen -
Soupes & Veloutés
Velouté de carottes soyeux à la crème
L'alliance fondante des carottes et de la crème fraîche pour un potage soyeux et réconfortant. Suivez nos conseils pour une texture parfaite. À table !
45 minFacile -
Riz & Céréales
Risotto Milanais Crémeux au Safran
L'onctuosité du riz arborio liée au parmesan et au safran infusé. Une technique traditionnelle pour un résultat crémeux et parfumé. À déguster bien chaud.
50 minMoyen -
Gratins
Barquettes de patates au fromage gratinées
L'onctuosité de la crème et le fondant du fromage s'allient dans ces pommes de terre rôties. Un plat généreux et gourmand pour toute la famille. Régalez-vous !
1h 10 minMoyen -
Gratins
Bettes gratinées à la parmesane et crème ailée
Les côtes de blettes fondantes s'associent à la crème ailée sous une croûte de parmesan bien dorée. Un plat réconfortant et simple à préparer. À vos fourneaux !
55 minMoyen -
Plat
Mousseline de dinde au basilic
La dinde s'associe à une crème onctueuse à la tomate et au basilic frais pour un résultat aérien. Un plat léger et raffiné à tester ce soir.
50 minMoyen -
Plat
Crème Onctueuse aux Champignons et Échalotes
L'alliance fondante des champignons de Paris et des échalotes déglacées au vin blanc. Une crème soyeuse idéale pour napper vos viandes et pâtes. À tester vite.
35 minMoyen -
Plats mijotés
Joue de porc fondante au poivre vert
La tendreté de la joue de porc s'allie au piquant du poivre vert et à l'onctuosité de la crème. Un mijoté de caractère lié au vin blanc. À tester vite !
2h 25 minMoyen -
Entrée
Flan de saumon au coulis de concombre
L'alliance du saumon soyeux et de la fraîcheur du concombre pour une entrée raffinée. Un contraste chaud-froid idéal pour vos dîners. Testez cette version.
1hMoyen
