Flan de saumon onctueux accompagné d'un coulis frais de concombre

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Couper le filet de saumon en petits morceaux.
3. Étape 3 Dans un mixeur, mélanger le saumon, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation lisse.
4. Étape 4 Verser la préparation dans un moule à flan ou des ramequins individuels.
5. Étape 5 Cuire au bain-marie pendant 30 minutes jusqu'à ce que le flan soit pris.
6. Étape 6 Pendant la cuisson, préparer le coulis de concombre : peler et épépiner le concombre, puis le mixer avec le jus de citron, l'aneth, une pincée de sel et un peu de poivre.
7. Étape 7 Réserver le coulis au frais jusqu'au moment de servir.
8. Étape 8 Démouler délicatement le flan de saumon et servir accompagné du coulis de concombre frais.

Conseil du chef

Pour un flan plus onctueux, utilisez de la crème entière., Le coulis de concombre peut être préparé à l'avance et conservé au frais., Servez ce flan avec une salade verte pour un repas complet.

À accompagner avec

salade verte fraîche, pain complet grillé