Koulibiac de saumon traditionnel : recette facile et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Cuire le riz blanc selon les instructions, puis laisser refroidir.
3. Étape 3 Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Dans un bol, mélanger le riz cuit, l'échalote, la crème fraîche, l'aneth ciselé, le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Étape 6 Déposer la moitié du mélange de riz au centre de la pâte en formant un rectangle.
7. Étape 7 Poser le filet de saumon sur le riz, puis recouvrir avec le reste du mélange de riz.
8. Étape 8 Refermer la pâte feuilletée en formant un paquet bien hermétique et souder les bords en pressant.
9. Étape 9 Battre l'œuf et badigeonner la surface de la pâte pour une belle dorure.
10. Étape 10 Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
11. Étape 11 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un saumon frais de qualité pour un meilleur goût., Veiller à bien souder la pâte pour éviter les fuites pendant la cuisson., Laisser reposer le koulibiac quelques minutes pour que les saveurs se développent.

À accompagner avec

Salade verte croquante, Vin blanc sec