Morue à la mode de Porto : Recette traditionnelle savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire la morue dessalée dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis l'égoutter et la laisser refroidir.
2. Étape 2 Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis les peler et les couper en rondelles.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Dans un plat allant au four, disposer une couche de pommes de terre, puis émietter la morue dessus.
6. Étape 6 Ajouter le mélange oignon-ail par-dessus, puis parsemer d'olives noires et de persil frais haché.
7. Étape 7 Couper l'œuf dur en rondelles et les disposer sur le plat.
8. Étape 8 Poivrer selon le goût, puis enfourner à 180°C pendant 15 minutes.
9. Étape 9 Servir chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.

Conseil du chef

Bien dessaler la morue la veille en la faisant tremper dans plusieurs eaux fraîches en changeant l'eau régulièrement., Utiliser de l'huile d'olive de bonne qualité pour un goût authentique., Ne pas trop cuire la morue pour qu'elle reste tendre.

À accompagner avec

salade verte fraîche