Storzapreti Corses aux Quenelles de Bruccio : Recette Traditionnelle Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et blanchir les épinards dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis les égoutter et les presser pour éliminer l'excès d'eau.
2. Étape 2 Dans un saladier, mélanger le bruccio, les épinards hachés finement, la farine, l'œuf, le parmesan râpé, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Étape 3 Former des quenelles de taille moyenne avec la pâte en les roulant entre les mains farinées.
4. Étape 4 Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et y plonger les quenelles. Les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, environ 3 à 4 minutes.
5. Étape 5 Égoutter les quenelles et les faire revenir rapidement dans une poêle avec le beurre pour les dorer légèrement avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez du bruccio frais pour un goût authentique et une texture moelleuse., Veillez à bien presser les épinards pour éviter que la pâte ne soit trop humide., Vous pouvez accompagner les storzapreti d'une sauce tomate maison ou d'un filet d'huile d'olive., Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de noix de muscade râpée dans la pâte.

À accompagner avec

salade verte croquante, sauce tomate maison, vin blanc sec corse