Couscous aux merguez savoureux et épicé

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préparer la semoule de couscous : verser la semoule dans un grand bol, ajouter une pincée de sel et verser 150 ml d'eau bouillante dessus. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes, puis égrainer à la fourchette.
2. Étape 2 Éplucher et couper la carotte en rondelles, la courgette en demi-rondelles, et l'oignon en fines lamelles.
3. Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les merguez et les faire dorer sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes.
5. Étape 5 Ajouter les légumes dans la poêle avec les épices (cumin, paprika, cannelle, sel, poivre), mélanger et laisser cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
6. Étape 6 Ajouter les pois chiches et la tomate coupée en dés, poursuivre la cuisson 5 minutes.
7. Étape 7 Servir la semoule dans une assiette, disposer les merguez et les légumes par-dessus, arroser d'un peu de jus de cuisson.

Conseil du chef

Pour un couscous encore plus savoureux, laissez reposer la semoule 10 minutes avant de l'égrainer., Vous pouvez remplacer les merguez par des saucisses végétariennes pour une version sans viande., Accompagnez ce plat d'un thé à la menthe pour une expérience complète.

À accompagner avec

thé à la menthe, salade de tomates fraîches