Volaille fondante aux endives caramélisées et curry doux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver les endives, retirer la base et couper chaque endive en deux dans la longueur.
2. Étape 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter les endives côté coupé vers le bas et les faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. Étape 4 Retourner les endives, saupoudrer de sel et poivre, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
5. Étape 5 Retirer les endives de la poêle et réserver au chaud.
6. Étape 6 Dans la même poêle, ajouter le filet de poulet salé et poivré, cuire 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
7. Étape 7 Ajouter la poudre de curry dans la poêle, mélanger rapidement avec le poulet.
8. Étape 8 Verser la crème fraîche, bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
9. Étape 9 Remettre les endives dans la poêle pour les réchauffer et les enrober de sauce.
10. Étape 10 Servir chaud, accompagné si désiré d'un riz basmati ou d'une purée de pommes de terre.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, choisissez un curry doux de qualité., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une touche exotique., Servez ce plat avec un riz parfumé ou une purée maison pour un repas complet.

À accompagner avec

riz basmati, purée de pommes de terre