Gâteau au chocolat express au micro-ondes pour une personne
Un fondant au chocolat prêt en un instant, sans prise de tête : voilà ce que promet ce gâteau au chocolat express au micro-ondes pour une personne. Idéal pour les pauses gourmandes improvisées ou pour satisfaire une envie sucrée sans cuisiner pour toute la maisonnée, ce petit dessert incarne confort et simplicité. Inspiré des classiques fondants individuels, il conserve la richesse du chocolat noir tout en restant léger grâce à une pâte moelleuse juste sucrée, rehaussée d'une pointe de beurre et d'un soupçon de lait pour onctuosité. La levure apporte une texture aérienne qui contraste joliment avec le cœur fondant, tandis que l'équilibre sucre-chocolat évite l'écœurement et invite à savourer chaque cuillerée. Accessible même aux cuisiniers pressés, cette recette pour une personne transforme quelques ingrédients basiques en un moment réconfortant - parfait pour terminer un repas en solo ou se faire plaisir en semaine. Simple, rapide et toujours réussi, elle devient vite un incontournable des envies chocolatées.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Cassez le chocolat en petits morceaux et coupez le beurre en dés .
Placez-les dans un petit bol micro-ondable et faites fondre à puissance maximale 30 secondes, sortez et remuez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et brillant sans particules, répétez 10–15 secondes si nécessaire pour éliminer les grumeaux.Cassez le chocolat en petits morceaux et coupez le beurre en dés .
Placez-les dans un petit bol micro-ondable et faites fondre à puissance maximale 30 secondes, sortez et remuez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et brillant sans particules, répétez 10–15 secondes si nécessaire pour éliminer les grumeaux. -
Étape 2Dans un autre bol, cassez l’œuf puis ajoutez le sucre .
Fouettez énergiquement à la fourchette ou au petit fouet jusqu’à ce que le mélange devienne plus pâle et légèrement mousseux, signe que le sucre commence à se dissoudre et que la préparation incorpore de l’air.Dans un autre bol, cassez l’œuf puis ajoutez le sucre .
Fouettez énergiquement à la fourchette ou au petit fouet jusqu’à ce que le mélange devienne plus pâle et légèrement mousseux, signe que le sucre commence à se dissoudre et que la préparation incorpore de l’air. -
Étape 3Tamisez la farine et la levure directement au-dessus du bol contenant l’œuf sucré pour éviter les grumeaux, puis incorporez-les délicatement avec une maryse ou une cuillère en effectuant des mouvements larges et enveloppants jusqu’à obtenir une texture homogène et sans trace de poudre sèche.Tamisez la farine et la levure directement au-dessus du bol contenant l’œuf sucré pour éviter les grumeaux, puis incorporez-les délicatement avec une maryse ou une cuillère en effectuant des mouvements larges et enveloppants jusqu’à obtenir une texture homogène et sans trace de poudre sèche.
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Étape 4Versez le chocolat-beurre fondu dans la préparation, puis ajoutez le lait en filet .
Mélangez avec soin en raclant le fond du bol pour obtenir une pâte onctueuse et brillante, ni trop fluide ni trop dense — elle doit napper la cuillère.Versez le chocolat-beurre fondu dans la préparation, puis ajoutez le lait en filet .
Mélangez avec soin en raclant le fond du bol pour obtenir une pâte onctueuse et brillante, ni trop fluide ni trop dense — elle doit napper la cuillère. -
Étape 5Transférez la pâte dans une tasse ou un ramequin adapté au micro-ondes en vous assurant que le contenant n’est rempli qu’aux deux tiers pour laisser la place au gâteau de monter, lissez le dessus avec le dos d’une cuillère pour une cuisson uniforme.Transférez la pâte dans une tasse ou un ramequin adapté au micro-ondes en vous assurant que le contenant n’est rempli qu’aux deux tiers pour laisser la place au gâteau de monter, lissez le dessus avec le dos d’une cuillère pour une cuisson uniforme.
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Étape 6Cuisez au micro-ondes à puissance maximale : commencez par 1 minute 30 puis contrôlez la cuisson — la surface doit être ferme et légèrement humide au centre .
Prolongez par tranches de 10–15 secondes si nécessaire en surveillant attentivement pour éviter un dessèchement.Cuisez au micro-ondes à puissance maximale : commencez par 1 minute 30 puis contrôlez la cuisson — la surface doit être ferme et légèrement humide au centre .
Prolongez par tranches de 10–15 secondes si nécessaire en surveillant attentivement pour éviter un dessèchement. -
Étape 7Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes pour que la chaleur résiduelle termine la cuisson et que les arômes se stabilisent .
Démoulez délicatement si désiré ou dégustez directement dans la tasse, éventuellement accompagné d’un peu de crème, glace ou d’un saupoudrage de cacao pour contraste de textures et saveurs.Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes pour que la chaleur résiduelle termine la cuisson et que les arômes se stabilisent .
Démoulez délicatement si désiré ou dégustez directement dans la tasse, éventuellement accompagné d’un peu de crème, glace ou d’un saupoudrage de cacao pour contraste de textures et saveurs.
Les conseils du chef
Pour obtenir systématiquement une texture moelleuse et éviter le goût de caoutchouc, vérifier la puissance réelle de votre micro-ondes en faisant un test préalable avec 30 secondes puis ajuster le temps de cuisson plutôt que de suivre aveuglément la durée indiquée. Utiliser un récipient bien graissé et thermorésistant permet un démoulage facile et empêche les bords de trop cuire.
Lorsque le chocolat et le beurre fondent, mélanger vigoureusement hors du micro-ondes pour homogénéiser la température et éviter que l'œuf ne cuise au contact d'un mélange trop chaud. Peser ou raser les ingrédients secs avec précision évite une pâte trop dense ou trop liquide qui change le temps de cuisson.
Incorporer le lait progressivement donne un meilleur contrôle de la consistance et prévient les grumeaux qui rendent la mie irrégulière. Battre l'œuf et le sucre jusqu'à obtenir une mousse légère améliore l'aération sans surbattre pour ne pas dégonfler la pâte.
Pour la cuisson, privilégier des intervalles courts avec pause d'une dizaine de secondes pour vérifier la cuisson au centre et éviter la surcuisson. Laisser reposer le gâteau quelques minutes dans le récipient permet aux gaz de se stabiliser et améliore la tenue et le goût final.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour contrebalancer la richesse du chocolat noir, proposez un café court et serré dont l'amertume structure le palais et relève les arômes torréfiés sans alourdir le final.
En accompagnement froid, une cuillerée de crème anglaise vanillée apporte de la douceur et de la longueur en bouche en jouant sur la tension entre onctuosité et cacao.
Pour une entrée salée légère avant ce dessert, une salade d'agrumes et roquette crée une transition fraîche grâce à l'acidité et l'amertume qui préparent aux saveurs sucrées.
En finition, un sorbet framboise offre une pointe d'acidité vive qui nettoie le palais et accentue la persistance aromatique du chocolat.
Conservation
Pour une conservation optimale, ce gâteau au chocolat express doit être dégusté immédiatement après sa préparation.
Toutefois, si vous avez des restes, conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pour une durée maximale de 24 heures.
Attention, l'acidité du chocolat peut altérer rapidement la texture et la saveur s'il est exposé à l'air.
Il est déconseillé de réchauffer le gâteau au micro-ondes, car cela pourrait le rendre caoutchouteux et sec.
Allergènes & Alternatives
Ce gâteau contient des allergènes tels que le gluten et les produits laitiers.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de la fécule de maïs.
Pour une option sans produits laitiers, utilisez un chocolat noir vegan et une margarine à base de plantes.
Questions fréquentes
Pourquoi la texture intérieure reste trop liquide après la cuisson micro-ondes ?
Pourquoi la surface du gâteau devient caoutchouteuse ou trop sèche après la cuisson ?
Pourquoi le gâteau retombe ou s'affaisse immédiatement après le temps de repos ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
