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Ce gâteau au chocolat individuel cuit au micro-ondes et se prépare directement avec une pâte au chocolat noir, au beurre, au lait et à la levure. Sa cuisson très courte donne une surface prise et un centre encore légèrement humide, à déguster dans une tasse ou à démouler. Le repos de quelques minutes après cuisson améliore sa tenue, tandis que le contenant ne doit être rempli qu’aux deux tiers pour laisser la pâte monter.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Cassez le chocolat en petits morceaux et coupez le beurre en dés. Faites fondre une partie du beurre avec le chocolat dans un petit bol micro-ondable, à puissance maximale, pendant 30 secondes. Remuez hors du micro-ondes jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant ; répétez 10–15 secondes si nécessaire.
Dans un autre bol, cassez l’œuf et ajoutez le sucre. Fouettez à la fourchette ou au petit fouet jusqu’à ce que le mélange pâlisse et devienne légèrement mousseux.
Tamisez la farine et la levure au-dessus du bol, puis incorporez-les délicatement avec une maryse ou une cuillère, en mouvements larges et enveloppants, jusqu’à disparition de toute trace de poudre sèche.
Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans la préparation, puis ajoutez le lait en filet. Mélangez en raclant le fond du bol jusqu’à obtenir une pâte homogène, onctueuse et brillante, qui nappe la cuillère.
Beurrez une tasse ou un ramequin adapté au micro-ondes avec le reste du beurre. Versez-y la pâte sans remplir le contenant au-delà des deux tiers, puis lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Cuisez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute 30. Contrôlez la cuisson : la surface doit être ferme et le centre légèrement humide. Prolongez par tranches de 10–15 secondes si nécessaire, sans laisser le gâteau se dessécher.
Laissez reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes. Démoulez-le délicatement si vous le souhaitez ou dégustez-le dans la tasse, avec éventuellement de la crème, de la glace ou un saupoudrage de cacao.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec un café court, dont l’amertume accompagne le chocolat noir. Une cuillerée de crème anglaise vanillée apporte du moelleux. Après une salade d’agrumes et de roquette, le dessert paraît moins lourd grâce à cette entrée fraîche et amère. Un sorbet framboise ajoute une acidité qui réveille le cacao.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le gâteau tiédir, puis enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conserve jusqu’au lendemain ; sa texture devient alors légèrement plus ferme à cause du beurre refroidi. Servez-le avec un peu de crème si nécessaire. Pour une conservation plus longue, placez le gâteau dans un sac hermétique au congélateur. Réchauffez-le quelques secondes sous une cloche au micro-ondes pour lui redonner de la souplesse.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
