Morue gasconne traditionnelle : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail. Couper la tomate en petits dés.
3. Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les dés de tomate et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
5. Étape 5 Ajouter le filet de morue dessalée dans la poêle, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux en remuant délicatement.
6. Étape 6 Dans une assiette, disposer les rondelles de pommes de terre, puis déposer la morue et sa sauce par-dessus.
7. Étape 7 Parsemer de persil frais haché et poivrer selon le goût.

Conseil du chef

Bien dessaler la morue la veille en la faisant tremper dans plusieurs eaux froides en changeant l'eau régulièrement., Ne pas trop cuire la morue pour qu'elle reste tendre et savoureuse., Accompagner ce plat d'un vin blanc sec pour sublimer les saveurs.

À accompagner avec

vin blanc sec, salade verte