Omelette Norvégienne Gourmande de Vero : Dessert Flambé et Meringué

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 220°C en mode grill.
2. Étape 2 Placer la glace vanille dans un bol résistant à la chaleur et réserver au congélateur.
3. Étape 3 Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
4. Étape 4 Incorporer progressivement le sucre en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
5. Étape 5 Disposer les biscuits cuillère dans une assiette creuse.
6. Étape 6 Recouvrir la glace vanille avec la meringue en formant une couche homogène et bien enveloppante.
7. Étape 7 Placer l'assiette sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
8. Étape 8 Sortir l'assiette, verser le rhum sur la meringue et flamber immédiatement en faisant attention.
9. Étape 9 Servir aussitôt pour profiter du contraste chaud-froid et de la texture moelleuse de la meringue avec la glace fondante.

Conseil du chef

Utiliser une glace de bonne qualité pour un meilleur goût., Veiller à ne pas brûler la meringue sous le grill., Flamber dans un endroit sécurisé et éloigné de tout objet inflammable.

À accompagner avec

Un café ou un thé léger pour équilibrer la douceur.