Délicieuses roulades de mer aux endives braisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Laver et couper les endives en deux dans le sens de la longueur, puis les faire braiser dans une poêle avec 10 g de beurre pendant 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Étape 3 Assaisonner les filets de poisson avec le sel, le poivre et un filet de jus de citron.
4. Étape 4 Déposer chaque filet sur une feuille d’endive braisée, puis rouler délicatement pour former des roulades.
5. Étape 5 Disposer les roulades dans un plat allant au four, ajouter le reste du beurre en petits morceaux sur le dessus.
6. Étape 6 Enfourner pour 12 minutes jusqu’à cuisson complète du poisson.
7. Étape 7 Pendant ce temps, préparer une sauce en chauffant la crème fraîche avec un peu de jus de citron, sel et poivre à feu doux.
8. Étape 8 Servir les roulades nappées de sauce à la crème et parsemer de persil frais ciselé.

Conseil du chef

Utiliser un poisson blanc frais comme le cabillaud ou la sole pour un meilleur goût., Ne pas trop cuire les roulades pour garder le poisson moelleux., Accompagner ce plat d’un riz basmati ou d’une purée légère pour un repas complet.

À accompagner avec

riz basmati, purée de pommes de terre