Gâteau au chocolat moelleux et rapide au micro-ondes pour une personne
Un petit plaisir chocolaté prêt en un clin d'œil : ce gâteau au chocolat moelleux et rapide au micro-ondes pour une personne est l'allié parfait des envies soudaines. Idéal pour une pause gourmande sans prise de tête, il évoque le confort d'un dessert maison réconfortant, servi chaud et fondant, sans gaspiller ni rester devant des heures en cuisine. Inspiré des recettes de pochettes simples mais généreuses, il s'insère aussi bien dans un goûter improvisé qu'en conclusion d'un dîner léger. La recette mise sur un équilibre gourmand : l'intensité du chocolat noir rencontre la richesse du beurre et la tenue de l'œuf, tandis que le sucre et la farine apportent douceur et texture, et un soupçon de levure assure un moelleux aérien. Un peu de lait lie le tout pour une mie fondante qui fond en bouche. Facile à réaliser et pensé pour une portion individuelle, ce gâteau promet plaisir immédiat et satisfaction sans complication - la preuve que la gourmandise sait aussi rimer avec simplicité.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Casser le chocolat en morceaux réguliers et couper le beurre en dés. Placer les deux dans un bol adapté au micro-ondes et chauffer 30 à 45 secondes à puissance moyenne (50–70 %) .
Sortir, remuer soigneusement avec une spatule pour lisser la ganache et vérifier qu’il ne reste pas de morceaux. Si nécessaire, remettre 10 secondes en veillant à ne pas brûler le chocolat.Casser le chocolat en morceaux réguliers et couper le beurre en dés. Placer les deux dans un bol adapté au micro-ondes et chauffer 30 à 45 secondes à puissance moyenne (50–70 %) .
Sortir, remuer soigneusement avec une spatule pour lisser la ganache et vérifier qu’il ne reste pas de morceaux. Si nécessaire, remettre 10 secondes en veillant à ne pas brûler le chocolat. -
Étape 2Dans un grand bol, casser l’œuf puis ajouter le sucre. Fouetter vigoureusement à la fourchette ou au petit fouet jusqu’à ce que le mélange prenne une texture légèrement mousseuse et un ton plus pâle — cela aide à incorporer de l’air pour un gâteau moelleux.Dans un grand bol, casser l’œuf puis ajouter le sucre. Fouetter vigoureusement à la fourchette ou au petit fouet jusqu’à ce que le mélange prenne une texture légèrement mousseuse et un ton plus pâle — cela aide à incorporer de l’air pour un gâteau moelleux.
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Étape 3Tamiser la farine et la levure au-dessus du bol pour éviter les grumeaux. Incorporer délicatement avec une maryse ou une cuillère en effectuant des gestes enveloppants, jusqu’à obtenir une farine bien intégrée sans insister pour ne pas développer le gluten.Tamiser la farine et la levure au-dessus du bol pour éviter les grumeaux. Incorporer délicatement avec une maryse ou une cuillère en effectuant des gestes enveloppants, jusqu’à obtenir une farine bien intégrée sans insister pour ne pas développer le gluten.
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Étape 4Verser le chocolat fondu tiédi sur la préparation œuf-sucre en filet, puis ajouter le lait. Mélanger avec des mouvements lents et réguliers depuis le centre vers l’extérieur jusqu’à obtenir une pâte brillante, lisse et homogène .
Racler les parois du bol pour ne rien perdre.Verser le chocolat fondu tiédi sur la préparation œuf-sucre en filet, puis ajouter le lait. Mélanger avec des mouvements lents et réguliers depuis le centre vers l’extérieur jusqu’à obtenir une pâte brillante, lisse et homogène .
Racler les parois du bol pour ne rien perdre. -
Étape 5Choisir un ramequin ou un petit moule compatible micro-ondes, légèrement graissé ou tapissé de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Verser la pâte en laissant un espace d’environ 1 cm en haut pour éviter les débordements pendant la cuisson.Choisir un ramequin ou un petit moule compatible micro-ondes, légèrement graissé ou tapissé de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Verser la pâte en laissant un espace d’environ 1 cm en haut pour éviter les débordements pendant la cuisson.
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Étape 6Cuire au micro-ondes selon la puissance de votre appareil : commencer par 1 minute 30 à pleine puissance, puis vérifier la cuisson en plantant un cure-dent au centre — il doit ressortir avec quelques miettes humides pour un cœur fondant. Si nécessaire, ajouter 10–20 secondes par incrément jusqu’à atteindre la texture désirée.Cuire au micro-ondes selon la puissance de votre appareil : commencer par 1 minute 30 à pleine puissance, puis vérifier la cuisson en plantant un cure-dent au centre — il doit ressortir avec quelques miettes humides pour un cœur fondant. Si nécessaire, ajouter 10–20 secondes par incrément jusqu’à atteindre la texture désirée.
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Étape 7Laisser reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes pour que la structure se stabilise. Démouler ou déguster directement dans le ramequin .
Servir tiède pour apprécier le moelleux et les arômes du chocolat, éventuellement accompagné d’une cuillerée de crème, d’un fruit rouge ou d’une boule de glace pour contraster les textures.Laisser reposer le gâteau 2 à 3 minutes hors du micro-ondes pour que la structure se stabilise. Démouler ou déguster directement dans le ramequin .
Servir tiède pour apprécier le moelleux et les arômes du chocolat, éventuellement accompagné d’une cuillerée de crème, d’un fruit rouge ou d’une boule de glace pour contraster les textures.
Les conseils du chef
Contrôler la température et la puissance du micro-ondes évite les surcuissons et les bords caoutchouteux en adaptant le temps à la puissance de votre appareil. Peser rapidement les ingrédients ou utiliser des cuillères graduées réduit les écarts de texture liés à un excès de farine ou de sucre.
Mélanger doucement jusqu'à homogénéité préserve l'aération de l'appareil et empêche la pâte de devenir lourde. Dégraisser légèrement le moule ou utiliser un spray neutre facilite le démoulage sans alourdir le gâteau.
Respecter un bref repos après cuisson permet aux sucs de se répartir et évite un cœur trop liquide. Vérifier la cuisson en glissant la pointe d'un couteau au centre donne une lecture plus fiable qu'un simple regard.
Chauffer le chocolat par intervalles courts en remuant entre chaque étape empêche la brûlure et assure une texture lisse. Utiliser un œuf à température ambiante améliore l'émulsion et la tenue de la mie.
Ajuster le lait d'une cuillère à la fois corrige la consistance si la pâte semble trop épaisse. Laisser refroidir sur une grille préserve le dessous du gâteau humide sans condensation.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Un vin doux naturel ou un porto léger apporte une rondeur sucrée qui contrebalance l'amertume du chocolat tout en soulignant les notes de cacao et de beurre pour une finale soyeuse.
Un café espresso serré ou un thé noir fumé crée un contraste amer et torrefié qui affine la perception de la ganache et raccourcit la sensation de sucrosité entre chaque bouchée.
En accompagnement, une compotée de fruits rouges légèrement acidulée apporte fraîcheur et vivacité pour alléger la texture moelleuse et réveiller les arômes.
En dessert complémentaire, une quenelle de crème fouettée vanillée ou une boule de glace à la vanille tempère le gras et prolonge la gourmandise sans alourdir.
Conservation
Ce gâteau au chocolat moelleux se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Toutefois, il est recommandé de le déguster le jour même pour apprécier pleinement sa texture fondante.
Attention, l'acidité du chocolat noir peut le rendre fragile, et une exposition prolongée à l'air peut altérer son moelleux.
Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, envisagez de le congeler.
Dans ce cas, enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire et placez-le dans un sac de congélation, où il pourra se conserver jusqu'à un mois.
Pensez à le laisser décongeler à température ambiante avant de le réchauffer légèrement au micro-ondes.
Allergènes & Alternatives
Ce dessert contient des œufs et du gluten.
Pour une version sans œufs, vous pouvez substituer l'œuf par une compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
Pour une alternative sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de la farine d'amande.
Questions fréquentes
Pourquoi la texture reste-t-elle trop liquide après la cuisson au micro-ondes ?
Pourquoi le gâteau devient-il caoutchouteux ou trop compact après cuisson ?
Pourquoi la surface du gâteau se fissure ou devient sèche pendant la cuisson au micro-ondes ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
