Cheesecake crémeux aux myrtilles fraîches

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Émietter les biscuits digestifs et les mélanger avec le beurre fondu. Presser ce mélange au fond d'un moule à charnière de 15 cm de diamètre pour former la base du cheesecake.
3. Étape 3 Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Étape 4 Ajouter l'œuf, la crème fraîche, le jus de citron et l'extrait de vanille. Mélanger soigneusement.
5. Étape 5 Verser la moitié de la préparation au fromage sur la base biscuitée.
6. Étape 6 Répartir les myrtilles fraîches sur la préparation, puis recouvrir avec le reste du mélange au fromage.
7. Étape 7 Enfourner pour 45 minutes. Le cheesecake doit être pris sur les bords mais légèrement tremblotant au centre.
8. Étape 8 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 4 heures avant de démouler et servir.

Conseil du chef

Utilisez des myrtilles bien fraîches pour un goût optimal., Pour un cheesecake plus ferme, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes., Laissez bien refroidir avant de démouler pour éviter que le cheesecake ne se casse.

À accompagner avec

Un coulis de fruits rouges ou un thé vert léger