Truffade au Saint-Nectaire : Recette Savoureuse et Authentique d'Auvergne

Name: Truffade au Saint-Nectaire : recette traditionnelle auvergnate facile et gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Auvergne, France
Ingredients: 300 g pomme de terre; 150 g Saint-Nectaire; 100 g lardons fumés; 20 g beurre; 1 gousse ail; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Photo de Truffade au Saint-Nectaire : recette traditionnelle auvergnate facile et gourmande

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g

Pomme de terre

150 g

Saint-Nectaire

100 g

Lardons fumés

20 g

Beurre

1 gousse

Ail

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre

Préparation

Étape 1 Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
Étape 2 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Étape 3 Ajouter les lardons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4 Ajouter les pommes de terre dans la poêle, saler et poivrer, puis cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 5 Frotter la poêle avec la gousse d'ail coupée en deux pour parfumer.
Étape 6 Couper le Saint-Nectaire en morceaux et l'ajouter aux pommes de terre dans la poêle.
Étape 7 Mélanger doucement jusqu'à ce que le fromage fonde et forme une texture filante.
Étape 8 Servir chaud, idéalement accompagné d'une salade verte pour équilibrer le plat.

Conseil du chef

Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure tenue à la cuisson., Ne pas trop remuer pour conserver les morceaux de pommes de terre intacts., Le Saint-Nectaire doit être à température ambiante pour fondre plus facilement.