Mousse au chocolat noir intense et onctueuse pour une personne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Étape 2 Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. Étape 3 Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Étape 4 Incorporer le chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs et sucre, bien mélanger.
5. Étape 5 Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
6. Étape 6 Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
7. Étape 7 Répartir la mousse dans un ramequin ou une verrine.
8. Étape 8 Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat noir de bonne qualité pour un goût intense., Ne pas casser les blancs en neige lors de l'incorporation pour garder une mousse légère., Laisser reposer suffisamment longtemps au frais pour une texture optimale.

À accompagner avec

fruits rouges frais, petits biscuits secs