Pomme d'amour traditionnelle au caramel croquant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et sécher la pomme, puis insérer un bâtonnet en bois dans le haut de la pomme.
2. Étape 2 Dans une casserole, verser le sucre et l'eau, puis chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel doré.
3. Étape 3 Ajouter la goutte de colorant rouge dans le caramel et mélanger rapidement.
4. Étape 4 Plonger la pomme dans le caramel chaud en la tournant pour bien l'enrober.
5. Étape 5 Déposer la pomme d'amour sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir jusqu'à durcissement complet du caramel.
6. Étape 6 Servir dès que le caramel est dur et croquant.

Conseil du chef

Utiliser une pomme bien ferme pour un meilleur résultat., Ne pas remuer le sucre pendant la cuisson pour éviter la cristallisation., Travailler rapidement lors de l'enrobage pour que le caramel ne durcisse pas avant d'avoir recouvert la pomme.

À accompagner avec

Thé noir ou infusion fruitée