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Le vin chaud est une boisson préparée en chauffant du vin rouge avec de l'orange, de la cannelle, des clous de girofle, de l'anis étoilé et du sucre roux. L'eau adoucit le mélange, tandis que l'orange apporte une note acidulée. La préparation doit frémir sans bouillir, puis reposer quelques minutes pour laisser les épices infuser. Elle se sert filtrée et chaude, dans des tasses ou des verres préchauffés.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Versez le vin rouge dans une casserole suffisamment large, en évitant les éclaboussures.
Ajoutez l'eau et le sucre roux, puis la cannelle, les clous de girofle et l'anis étoilé.
Coupez la demi-orange en deux : pressez une moitié pour récupérer le jus et taillez l'autre en rondelles fines ; ajoutez le jus et les tranches dans la casserole.
Chauffez doucement le mélange sur feu doux à moyen jusqu'à ce qu'il frissonne, sans atteindre l'ébullition. Remuez occasionnellement pour dissoudre le sucre.
Laissez frémir pendant environ 15 minutes, puis retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes supplémentaires.
Filtrez le vin chaud avec une passoire fine ou un linge propre pour retirer les épices et la pulpe, puis versez-le dans des tasses ou verres chauds préchauffés.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec une salade d'hiver à l'orange sanguine et aux noix, dont l'acidité et le croquant équilibrent le sucre. Il accompagne aussi une volaille rôtie aux herbes, une compote de pommes citronnée, des légumes racines confits ou un dessert aux amandes et aux poires.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez le vin chaud refroidir complètement, puis versez-le dans une bouteille en verre bien propre et fermez-la hermétiquement. Conservez-la au réfrigérateur. Les épices continuent de diffuser leurs parfums : la boisson sera plus intense après une nuit. Pour une conservation de plus d'une semaine, congelez-le dans un sac de congélation ou un bac à glaçons. Réchauffez doucement à la casserole, sans atteindre l'ébullition.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
