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Le planteur est un cocktail à base de rhum blanc, de jus d’orange et d’ananas, relevé par le citron vert et adouci par la grenadine. Sa couleur rosée et son équilibre entre acidité, sucre et arômes fruités caractérisent cette boisson tropicale, qui se sert très fraîche sur des glaçons.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Pressez le citron vert au-dessus d’un petit bol pour en récupérer le jus. Filtrez-le éventuellement pour retenir les pépins et l’excédent de pulpe.
Versez le rhum blanc dans un shaker, puis ajoutez le jus d’orange fraîchement pressé et le jus d’ananas.
Ajoutez le sirop de grenadine en filet le long de la paroi du shaker.
Incorporez le jus de citron vert filtré, puis remplissez le shaker de glaçons jusqu’à mi-hauteur.
Fermez le shaker et secouez vigoureusement pendant environ 15 secondes, avec des mouvements réguliers. Sa paroi doit devenir froide.
Ouvrez le shaker et versez le cocktail dans un grand verre rempli de glaçons. Retenez la glace du shaker avec sa passoire intégrée ou une cuillère pour limiter la dilution.
Décorez le verre avec une tranche ou un quartier de citron vert, ou avec un petit morceau d’ananas. Servez immédiatement.
Pour le prochain apéro
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez le planteur à l’apéritif avec des brochettes de crevettes au maracuyá ou des tartines de fromage frais et de citron vert, dont les notes acidulées équilibrent le sucre. Avec un plat, proposez un poulet grillé au gingembre et à la coriandre. Une salade de fruits exotiques citronnée ou un sorbet citron vert prolonge sa fraîcheur ; un thé vert glacé peu sucré ou une eau pétillante au concombre convient sans alourdir.
Conservation
Comment conserver cette recette
Préparez le mélange sans les glaçons, puis versez-le dans une bouteille en verre munie d’un bouchon hermétique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’au service : quelques heures de repos harmonisent les saveurs, mais les jus perdent ensuite de leur vivacité. Consommez-le dans les quarante-huit heures. Ne le congelez pas, car le froid intense altère la texture des jus et leur équilibre.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
