💡 Astuce du chef
Mesurez les liquides avec un doseur pour éviter qu’un rhum trop présent ou trop de sirop ne masque les fruits.
Privilégiez des jus fraîchement pressés ; si l’orange manque de sucre, ajustez avec du sirop plutôt qu’avec davantage de rhum.
Choisissez de gros glaçons solides et ne les broyez pas : ils fondent plus lentement et diluent moins le cocktail.
Refroidissez le verre à l’avance pour prolonger la fraîcheur sans ajouter de glace supplémentaire.
Secouez juste assez pour homogénéiser et refroidir le mélange, sans le faire déborder ni trop le diluer.
Goûtez avant de servir et ajustez l’équilibre acide-sucré avec du jus de citron vert ou du sirop, en remuant après chaque ajout.
Filtrez le jus si la pulpe gêne la texture.
Préparez les glaçons à l’avance et évitez de les manipuler à mains nues.