Sangria Fruitée Maison : Recette Facile et Rafraîchissante
Imaginez un grand pichet débordant de couleurs et d'arômes, prêt à rafraîchir vos après‑midi et vos soirées sans chichis. Cette sangria fruitée maison rassemble le meilleur du vin rouge et des fruits de saison - orange, citron et pomme - pour créer une boisson conviviale qui invite au partage. Née des traditions espagnoles où l'on aime trinquer en terrasse, elle s'adapte aussi bien à un apéritif estival qu'à un dîner entre amis, apportant une touche chaleureuse et décontractée à la table. Les saveurs se jouent sur un bel équilibre : la rondeur du vin et la douceur des pommes complètent l'acidité vive des agrumes, tandis qu'un brin de cannelle vient poser une note légèrement épicée et parfumée. L'eau gazeuse et les glaçons garantissent une sensation légère et désaltérante, parfaite quand on a envie de quelque chose de fruité sans lourdeur. Accessible et toujours réussie, cette sangria fruitée maison se prépare sans complication et promet des moments gourmands et partagés dès la première gorgée.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Commencez par laver soigneusement l'orange, le citron et la pomme à l'eau froide pour éliminer impuretés et résidus .
Essuyez-les avec un linge propre.Commencez par laver soigneusement l'orange, le citron et la pomme à l'eau froide pour éliminer impuretés et résidus .
Essuyez-les avec un linge propre. -
Étape 2Coupez l'orange et le citron en fines rondelles puis tranchez chaque rondelle en demi-lunes pour libérer au maximum les huiles d'écorce et les jus ; épépinez si nécessaire.Coupez l'orange et le citron en fines rondelles puis tranchez chaque rondelle en demi-lunes pour libérer au maximum les huiles d'écorce et les jus ; épépinez si nécessaire.
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Étape 3Épluchez la pomme si vous préférez une texture plus lisse, ou conservez la peau pour sa tenue et ses arômes .
Coupez-la en dés réguliers d'environ 1 cm afin qu'ils infusent uniformément sans se déliter.Épluchez la pomme si vous préférez une texture plus lisse, ou conservez la peau pour sa tenue et ses arômes .
Coupez-la en dés réguliers d'environ 1 cm afin qu'ils infusent uniformément sans se déliter. -
Étape 4Placez tous les fruits préparés dans une large carafe pour faciliter l'extraction des saveurs.Placez tous les fruits préparés dans une large carafe pour faciliter l'extraction des saveurs.
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Étape 5Versez ensuite le vin rouge choisi à température ambiante sur les fruits, en prenant soin de le verser doucement le long de la paroi pour éviter d'aérer excessivement.Versez ensuite le vin rouge choisi à température ambiante sur les fruits, en prenant soin de le verser doucement le long de la paroi pour éviter d'aérer excessivement.
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Étape 6Saupoudrez le sucre sur la préparation en couches, puis mélangez délicatement avec une cuillère longue en effectuant des mouvements circulaires et verticaux : l'objectif est de dissoudre le sucre tout en pressant légèrement les fruits pour libérer leurs jus sans les réduire en purée.Saupoudrez le sucre sur la préparation en couches, puis mélangez délicatement avec une cuillère longue en effectuant des mouvements circulaires et verticaux : l'objectif est de dissoudre le sucre tout en pressant légèrement les fruits pour libérer leurs jus sans les réduire en purée.
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Étape 7Ajoutez le bâton de cannelle en le glissant entre les fruits afin qu'il diffuse progressivement ses notes épicées .
Vous pouvez le fendre légèrement pour accélérer l'infusion si vous souhaitez un goût plus prononcé.Ajoutez le bâton de cannelle en le glissant entre les fruits afin qu'il diffuse progressivement ses notes épicées .
Vous pouvez le fendre légèrement pour accélérer l'infusion si vous souhaitez un goût plus prononcé. -
Étape 8Couvrez la carafe d'un film alimentaire ou d'un couvercle et placez-la au réfrigérateur pour au moins deux heures .
Pendant ce temps, les arômes se fondront et les tanins du vin s'adouciront, prenez la carafe hors du froid 10 minutes avant le service pour atténuer l'astringence si nécessaire.Couvrez la carafe d'un film alimentaire ou d'un couvercle et placez-la au réfrigérateur pour au moins deux heures .
Pendant ce temps, les arômes se fondront et les tanins du vin s'adouciront, prenez la carafe hors du froid 10 minutes avant le service pour atténuer l'astringence si nécessaire. -
Étape 9Au moment de servir, versez l'eau gazeuse bien froide dans la carafe pour apporter de la légèreté et des bulles .
Incorporez délicatement avec une cuillère en soulevant plutôt qu'en remuant vigoureusement afin de préserver l'effervescence.Au moment de servir, versez l'eau gazeuse bien froide dans la carafe pour apporter de la légèreté et des bulles .
Incorporez délicatement avec une cuillère en soulevant plutôt qu'en remuant vigoureusement afin de préserver l'effervescence. -
Étape 10Ajoutez les glaçons juste avant de dresser dans les verres afin d'éviter une dilution trop rapide .
Ajustez éventuellement la quantité de sucre ou d'eau gazeuse à la dégustation pour équilibrer l'acidité et la douceur.Ajoutez les glaçons juste avant de dresser dans les verres afin d'éviter une dilution trop rapide .
Ajustez éventuellement la quantité de sucre ou d'eau gazeuse à la dégustation pour équilibrer l'acidité et la douceur. -
Étape 11Servez la sangria bien fraîche, en répartissant fruits et liquide pour une présentation gourmande et aromatique.Servez la sangria bien fraîche, en répartissant fruits et liquide pour une présentation gourmande et aromatique.
Les conseils du chef
Une infusion de saveurs régulière est cruciale pour une sangria équilibrée, laisser reposer au frais suffisamment longtemps permet au sucre et aux épices de se fondre sans que les fruits ne rendent trop d'eau; pour éviter une sangria trop diluée, doser la glace au dernier moment et privilégier des glaçons gros ou une plaque froide réutilisable afin de rafraîchir sans noyer. Utiliser un sucre fin ou un sirop léger facilite la dissolution et évite les grains au fond, et si le vin présente une acidité marquée, réduire légèrement le sucre et compenser par une pomme plus sucrée pour conserver l'équilibre.
Choisir des agrumes mûrs mais fermes prévient le jus amer qui viendrait assécher la boisson et retirer les pépins évite l'amertume continue. Faire infuser la cannelle en bâton plutôt qu'en poudre offre une saveur plus douce et contrôlable et retirer le bâton avant d'ajouter l'eau gazeuse limite la résurgence des épices.
Mélanger délicatement sans frapper la pulpe conserve la texture des fruits et une carafe froide aide à maintenir la fraîcheur. Ajuster le temps de repos selon l'intensité désirée en goût et goûter avant de servir pour rectifier sucre ou acidité.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Boissons fraîches et légères comme une eau pétillante aromatisée au zeste d'orange apportent de la fraîcheur et allègent la sensation sucrée pour mieux équilibrer l'acidité des agrumes.
En entrée, une salade de chèvre frais, noix et roquette ajoute du gras crémeux et une amertume végétale qui répond aux notes fruitées et épicées de cannelle.
Pour le plat, des brochettes de poulet marinées au citron et thym soutiennent l'intensité du vin sans la dominer et prolongent la fraîcheur entre chaque gorgée.
En accompagnement, un plateau de fromages doux et pommes fraîches joue sur la douceur et le croquant pour une progression gustative harmonieuse.
Conservation
La sangria se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours maximum après sa préparation.
En raison de l'acidité des fruits et du vin, il est conseillé de la consommer rapidement pour éviter que les saveurs ne se dégradent. Évitez de stocker la sangria avec des glaçons, car l'eau fondue peut altérer le goût et la texture.
Pour préserver l'intégrité des arômes, transférez-la dans un contenant hermétique si vous devez la conserver, mais sachez que la fraîcheur est essentielle pour profiter pleinement de cette boisson estivale.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient du vin, ce qui peut poser problème pour les personnes sensibles à l'alcool.
Pour une alternative sans alcool, remplacez le vin rouge par du jus de raisin rouge ou du thé glacé à la framboise pour une option tout aussi rafraîchissante et fruitée.
Questions fréquentes
Pourquoi la sangria devient-elle fade ou déséquilibrée en goût après le repos au froid ?
Pourquoi la boisson devient-elle amère ou astringente après ajout des agrumes et du vin ?
Pourquoi la texture des fruits devient-elle molle et désagréable pendant le repos au réfrigérateur ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
