Citrons Confits au Sel et à l'Huile d'Olive Maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les citrons puis les couper en quartiers sans aller jusqu'au bout, de manière à ce qu'ils restent attachés à la base.
2. Étape 2 Remplir chaque citron avec le sel gros, en tassant bien pour que le sel pénètre à l'intérieur.
3. Étape 3 Placer les citrons dans un bocal en verre propre et stérilisé, presser légèrement pour les compacter.
4. Étape 4 Verser l'huile d'olive sur les citrons jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
5. Étape 5 Fermer hermétiquement le bocal et laisser macérer à température ambiante pendant au moins 3 semaines, en secouant doucement le bocal tous les 2-3 jours.
6. Étape 6 Après 3 semaines, les citrons confits sont prêts à être utilisés dans vos recettes.
7. Étape 7 Conserver au réfrigérateur après ouverture et consommer dans les 2 mois.

Conseil du chef

Utilisez des citrons bio pour éviter les pesticides et obtenir un goût plus naturel., Veillez à bien stériliser le bocal pour éviter toute contamination., Laissez macérer les citrons dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pour une meilleure conservation.

À accompagner avec

Idéal pour accompagner tajines, couscous, salades ou poissons grillés.