Merci !
La sangria est une boisson préparée avec du vin rouge, des agrumes, de la pomme et du sucre. Dans cette version, l’orange et le citron apportent une note acidulée, tandis que la pomme ajoute du croquant et une douceur discrète. Le mélange repose au réfrigérateur pour que les fruits parfument le vin, puis l’eau gazeuse est ajoutée au dernier moment afin de préserver les bulles. La glace pilée se met directement dans les verres plutôt que dans la carafe : elle rafraîchit la boisson sans la diluer pendant la macération. Servez cette sangria à l’apéritif, avec des tapas ou des grillades légères.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Lavez soigneusement l’orange, le citron et la pomme sous l’eau froide. Frottez la peau des agrumes et de la pomme avec une brosse à légumes, puis essuyez les fruits avec un torchon propre.
Taillez l’orange et le citron en tranches fines, puis coupez-les en quartiers en retirant les pépins. Épluchez éventuellement la pomme et découpez-la en dés réguliers d’environ 1 cm.
Choisissez une carafe d’un litre minimum. Versez-y le vin rouge à température ambiante, sans le verser sur la glace : il serait dilué trop tôt.
Ajoutez les quartiers d’agrumes et les dés de pomme dans la carafe. Répartissez les fruits dans le liquide et réservez éventuellement quelques tranches pour la décoration.
Saupoudrez le sucre sur les fruits et le vin, puis remuez avec une grande cuillère en effectuant un mouvement circulaire et plongeant. Arrêtez quand le sucre est dissous, sans écraser la pulpe.
Goûtez la préparation et rectifiez la douceur avec un peu de sucre ou de miel si nécessaire. Placez la carafe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 à 6 heures.
Juste avant de servir, incorporez l’eau gazeuse froide. Versez-la doucement le long de la paroi de la carafe pour conserver un maximum de bulles.
Remplissez les verres de glace pilée, puis versez la sangria en répartissant les fruits et le liquide. Mélangez délicatement dans chaque verre avec une cuillère longue, sans casser les fruits, et décorez d’une rondelle d’orange ou d’une feuille de menthe.
Pour le prochain apéro
Chutney de figues au gingembre
Cake aux Poivrons Grillés
Houmous au tahini et citron
Cancoillotte fondante à l'ail
Graines de potiron croustillantes au paprika
Tapenade à la tomate relevée
Roulés de saumon fumé frais
Fougasse monégasque aux olives
Tomates cerises rôties et crème de mascarpone
Cigares aux épinards et au fromage frais
Pêches au thon crémeuses et acidulées
Mousse de thon citronnée aux câpres
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez la sangria avec des tapas de chorizo grillé ou des brochettes de fromage manchego : leur salinité et leur gras équilibrent le sucre et l’acidité. Une salade de roquette, poires et noix apporte du croquant. Des grillades légères de poulet ou de poisson au citron prolongent ses notes fraîches, tandis qu’une tarte fine aux pommes ou des fruits frais conviennent en dessert.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez la sangria au réfrigérateur, dans une carafe couverte d'un film étirable. Pendant les premières vingt-quatre heures, les arômes d'agrumes et de pomme se fondent et la boisson devient plus ronde. Retirez les fruits après une journée si vous souhaitez garder le liquide plus longtemps : les écorces peuvent alors apporter de l'amertume. Ajoutez l'eau gazeuse uniquement au moment du service, car elle perdrait rapidement ses bulles. Versez le surplus dans des bacs à glaçons et congelez-le pour obtenir des cubes fruités à servir ultérieurement.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
