Sangria Maison Facile et Rafraîchissante
La sangria maison facile et rafraîchissante est l'invitation parfaite à partager un moment convivial sans complications. Inspirée des traditions festives d'Espagne, elle évoque l'été, les terrasses ensoleillées et les après-midis détendus entre amis ou en famille. Ici, vin rouge, agrumes et pomme se mêlent pour offrir un équilibre lumineux : l'orange et le citron apportent une fraîcheur acidulée qui contrebalance la rondeur du vin, tandis que la pomme ajoute une touche douce et croquante. Un soupçon de sucre relève les arômes sans alourdir, et l'eau gazeuse donne cette sensation légère et pétillante qui rend chaque gorgée désaltérante. Servie bien fraîche avec de la glace pilée, cette sangria trouve naturellement sa place en apéritif, lors d'un barbecue ou pour ponctuer un dîner léger. Simple à préparer, elle promet réussite et plaisir partagé, même si vous la confectionnez pour la première fois. Laissez-vous tenter : plaisir immédiat garanti.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Commencez par laver soigneusement les fruits sous l’eau froide en frottant la peau des agrumes et de la pomme avec une brosse à légumes pour éliminer toute trace de pesticide ou de cire, puis essuyez-les avec un torchon propre pour éviter d’ajouter d’eau à la préparation.Commencez par laver soigneusement les fruits sous l’eau froide en frottant la peau des agrumes et de la pomme avec une brosse à légumes pour éliminer toute trace de pesticide ou de cire, puis essuyez-les avec un torchon propre pour éviter d’ajouter d’eau à la préparation.
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Étape 2Taillez l’orange et le citron en tranches fines puis coupez-les en quartiers en retirant éventuellement les pépins ; épluchez la pomme si vous préférez une texture plus douce, puis découpez-la en dés réguliers d’environ 1 cm pour qu’ils libèrent progressivement leurs arômes dans le vin.Taillez l’orange et le citron en tranches fines puis coupez-les en quartiers en retirant éventuellement les pépins ; épluchez la pomme si vous préférez une texture plus douce, puis découpez-la en dés réguliers d’environ 1 cm pour qu’ils libèrent progressivement leurs arômes dans le vin.
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Étape 3Choisissez une carafe d’un litre minimum pour faciliter le mélange : versez d’abord le vin rouge à température ambiante afin que ses arômes se libèrent pleinement, en évitant de le verser sur la glace pour ne pas le diluer immédiatement.Choisissez une carafe d’un litre minimum pour faciliter le mélange : versez d’abord le vin rouge à température ambiante afin que ses arômes se libèrent pleinement, en évitant de le verser sur la glace pour ne pas le diluer immédiatement.
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Étape 4Ajoutez les morceaux d’agrumes et les dés de pomme dans la carafe en les répartissant uniformément .
Les agrumes apportent de l’acidité, la pomme de la fraîcheur et une légère douceur, pensez à laisser quelques tranches en décoration.Ajoutez les morceaux d’agrumes et les dés de pomme dans la carafe en les répartissant uniformément .
Les agrumes apportent de l’acidité, la pomme de la fraîcheur et une légère douceur, pensez à laisser quelques tranches en décoration. -
Étape 5Saupoudrez le sucre sur les fruits et le vin puis remuez à l’aide d’une grande cuillère en effectuant un mouvement circulaire et plongeant pour dissoudre entièrement le sucre et favoriser l’extraction des jus des fruits sans écraser la pulpe.Saupoudrez le sucre sur les fruits et le vin puis remuez à l’aide d’une grande cuillère en effectuant un mouvement circulaire et plongeant pour dissoudre entièrement le sucre et favoriser l’extraction des jus des fruits sans écraser la pulpe.
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Étape 6Goûtez la préparation et rectifiez la douceur si nécessaire en ajoutant un peu de sucre ou de miel, puis placez la carafe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures — idéalement 4 à 6 heures — pour que les saveurs se mélangent et que le vin s’imprègne des essences fruitées.Goûtez la préparation et rectifiez la douceur si nécessaire en ajoutant un peu de sucre ou de miel, puis placez la carafe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures — idéalement 4 à 6 heures — pour que les saveurs se mélangent et que le vin s’imprègne des essences fruitées.
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Étape 7Juste avant de servir, incorporez l’eau gazeuse froide pour apporter de la légèreté et des bulles .
Versez-la doucement le long de la paroi de la carafe pour conserver un maximum d’effervescence.Juste avant de servir, incorporez l’eau gazeuse froide pour apporter de la légèreté et des bulles .
Versez-la doucement le long de la paroi de la carafe pour conserver un maximum d’effervescence. -
Étape 8Remplissez les verres de glace pilée, versez la sangria en répartissant fruits et liquide, puis mélangez délicatement dans chaque verre avec une cuillère longue pour homogénéiser sans casser les fruits .
Décorez d’une rondelle d’orange ou d’une feuille de menthe et servez bien frais.Remplissez les verres de glace pilée, versez la sangria en répartissant fruits et liquide, puis mélangez délicatement dans chaque verre avec une cuillère longue pour homogénéiser sans casser les fruits .
Décorez d’une rondelle d’orange ou d’une feuille de menthe et servez bien frais.
Les conseils du chef
Pour obtenir une sangria toujours réussie, privilégier un vin fruité mais pas trop tannique afin qu'il ne domine pas les arômes frais des fruits et permettre un bon équilibre sans gaspillage. Utiliser des fruits à maturité ferme pour garder du croquant et éviter qu'ils ne rendent trop de jus qui diluerait le mélange.
Mesurer le sucre au goût en dissolvant d'abord une partie dans un peu de vin tiède pour juger du niveau de douceur et éviter une sursucration difficile à rectifier. Réfrigérer la carafe au moins une heure avant service pour laisser les saveurs se mêler sans recourir uniquement à la glace qui dilue.
Ajouter l'eau gazeuse juste avant de servir pour préserver la pétillance et empêcher que les bulles ne s'échappent trop tôt. Préférer de la glace pilée introduite en petite quantité directement dans les verres si la carafe doit rester concentrée et éviter un refroidissement excessif qui anesthésie les arômes.
Remuer doucement avec une cuillère longue pour homogénéiser sans troubler les fruits. Goûter en fin d'ajustement et rectifier par petites touches de sucre ou d'acidité avec un trait de citron si nécessaire pour maintenir fraîcheur et équilibre.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour accompagner cette préparation rafraîchissante, choisissez des bouchées salées aux saveurs nettes qui contrebalancent la douceur et l'acidité du vin et des agrumes, comme des tapas à base de chorizo grillé ou des brochettes de fromage manchego qui offrent salinité et gras maîtrisé.
En entrée, une salade de roquette, poires et noix apporte amertume verte, croquant et une légère douceur qui s'accorde avec les notes fruitées sans alourdir.
Pour un plat, privilégiez des grillades légères de poulet ou de poisson marinées au citron pour renforcer l'acidité et créer une progression gustative cohérente.
En dessert, une tarte aux pommes fine ou des brochettes de fruits frais avec un soupçon de cannelle prolongent la fraîcheur fruitée sans rivaliser avec la boisson.
Conservation
La sangria est à déguster fraîche et dans l'immédiat.
Si vous devez la conserver, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 24 heures.
Attention, l'acidité des fruits peut altérer la saveur du vin au fil du temps, et la boisson peut perdre de sa fraîcheur et de son éclat. Évitez de laisser reposer trop longtemps, car les fruits macèrent et peuvent devenir trop mous, affectant ainsi la texture et le goût.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient du vin et des fruits, il est donc important de noter que les personnes allergiques au sulfite ou aux fruits doivent être prudentes.
Pour une alternative non alcoolisée, optez pour un mélange de jus de raisin et d'eau gazeuse agrémenté de fruits frais.
Questions fréquentes
Pourquoi la boisson devient-elle trop fade malgré le mélange des fruits et du sucre?
Pourquoi la carbonatation disparaît-elle rapidement après l'ajout de l'eau gazeuse?
Pourquoi la texture de la boisson devient-elle diluée et aqueuse après l'ajout de la glace pilée?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
