Merci !
Ces toasts associent du pain de mie, du fromage à tartiner, du jambon blanc et des rondelles de tomate, le tout parfumé aux herbes de Provence et à l’huile d’olive. Ils cuisent au four jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant, tandis que le fromage fond et que la tomate reste moelleuse. Ils se servent dès la sortie du four, en entrée, pour un déjeuner léger ou avec une salade.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante si possible. Placer la grille au milieu et garder la plaque du four à portée de main.
Poser les tranches de pain de mie sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Étaler le fromage à tartiner sur chaque face supérieure, en allant jusqu’aux bords.
Déplier ou séparer les tranches de jambon blanc, puis les disposer en une seule couche sur le fromage. Si elles sont épaisses, les aplatir délicatement.
Laver et essuyer la tomate, puis la couper en rondelles fines et régulières à la mandoline ou au couteau. Les répartir sur le jambon en les chevauchant légèrement.
Saupoudrer les toasts d’herbes de Provence, puis les arroser d’un filet d’huile d’olive. Répartir l’huile sans détremper le pain.
Enfourner la plaque dans le four préchauffé et cuire environ 8 à 12 minutes. Surveiller les toasts : le pain doit être doré et croustillant, le fromage commencer à fondre et la tomate libérer légèrement son jus sans se dessécher.
Sortir les toasts avec une spatule lorsque les bords sont bien dorés. Laisser reposer 1 à 2 minutes sur la plaque, puis transférer sur une planche et servir immédiatement, éventuellement avec une salade verte assaisonnée simplement.
Nos entrées de saison
Saint-Jacques snackées au beurre d'ail persillé
Foie gras aux pommes flambées à l’Armagnac
Saint-Jacques nacrées aux morilles et porto
Saint-Jacques au Safran et Croûte Dorée
Aumônières au camembert et miel
Soufflé au saumon aérien
Duo saumon fumé et avocat frais
Oeufs en gelée au jambon et tomate
Foie gras poêlé et sauce berabeka
Truffes : l'art de garder leur fraîcheur intacte
Rémoulade de crevettes au croquant de pomme
Œufs pochés, émulsion soyeuse au foie gras
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces toasts avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au vinaigre de cidre : son acidité rafraîchit le fromage à tartiner. Une soupe de légumes rôtis légèrement épicée constitue un accompagnement chaud et complète le jambon sans alourdir l’ensemble. Un vin blanc sec et fruité apporte de la vivacité. Un filet d’huile d’olive au moment du service renforce le parfum des herbes, et une compote de pommes peu sucrée offre une fin de repas légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez les toasts immédiatement : le pain perd son croustillant au fil des heures en absorbant le jus de la tomate et le fromage. Laissez refroidir les restes complètement, puis placez-les dans un récipient bien fermé au réfrigérateur. Réchauffez-les rapidement sous le gril du four pour raffermir la croûte sans dessécher le jambon. Pour une conservation de plusieurs semaines, glissez les toasts dans un sac de protection avant de les congeler. Réchauffez-les directement dans un four chaud pour retrouver une texture agréable et un fromage coulant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
