Merci !
Les pizzettas sont de petites pizzas individuelles, ici préparées avec une pâte fine, de la sauce tomate, de la mozzarella, du jambon blanc et des olives noires. Elles cuisent rapidement à four très chaud et se servent tièdes, après quelques minutes de repos pour que le fromage se raffermisse. L’origan et l’huile d’olive complètent cette garniture simple, tandis que la cuisson doit donner des bords dorés et croustillants sans dessécher la mozzarella. Leur petit format convient particulièrement à l’apéritif ou à un repas à partager.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8) et placez la grille au centre.
Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte à pizza en un disque d’environ 12 cm de diamètre. Utilisez le rouleau avec des allers-retours doux pour garder une épaisseur régulière et un bord fin.
Déposez les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone. Étalez la sauce tomate en laissant une marge de 5 mm sur le pourtour.
Coupez la mozzarella en tranches fines ou effeuillez-la avec les doigts, puis répartissez-la sur la sauce en laissant apparaître quelques touches de tomate.
Déposez le jambon blanc en lamelles ou en petits morceaux sur la mozzarella, sans former de couches superposées ni surcharger les pizzettas.
Émincez les olives noires en fines rondelles, puis répartissez-les sur les pizzettas en les éloignant du bord.
Saupoudrez l’origan séché, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez sur la plaque chaude et laissez cuire 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés et croustillants, tandis que la mozzarella doit être bien fondue et légèrement bouillonnante.
Sortez les pizzettas du four avec une spatule et laissez-les reposer 2 à 3 minutes sur une grille. Servez-les tièdes, lorsque le fromage s’est légèrement raffermi.
Nos entrées de saison
Langoustines nacrées, beurre citronné à l'estragon
Cœurs de palmier crémeux au jambon
Aubergines et mozzarella gratinée
Crevettes Acidulées à la Coriandre Fraîche
Duo de thon rouge, citron et avocat
Gâteau de foies de volaille soyeux
Sardines marinées au citron et à l'ail
Crottins de Chavignol fondants et crème de poireaux
Betterave rôtie au thym
Cake aux deux purées de légumes
Saint-Jacques snackées aux épices douces
Pâté Lorrain : Feuilleté au Porc
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces pizzettas avec un vin blanc sec et frais ou une bière blonde peu amère : leur fraîcheur équilibre le fromage et le jambon. Une salade de roquette et parmesan ou des légumes rôtis complètent le repas, tandis qu’un sorbet citron ou un fruit frais apporte une fin légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez les pizzettas dès la sortie du four pour conserver le contraste entre la mozzarella fondante et la pâte croustillante. Après une nuit, la garniture imprègne la pâte, qui devient plus moelleuse. Laissez refroidir complètement les restes, puis rangez-les dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes dans un four préchauffé à 180 degrés pour leur redonner du croustillant. Pour une conservation plus longue, placez les pizzettas refroidies dans un sac de congélation. Elles se gardent plusieurs semaines au congélateur ; la pâte sera toutefois moins croustillante après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
