Mini pizzas maison gourmandes faciles à préparer
Ces mini pizzas maison gourmandes faciles à préparer sont le genre de recette qui rassemble sans complications : croustillantes sur les bords, moelleuses au centre et généreusement garnies pour faire plaisir à toute la table. Inspirées des classiques italiens mais adaptées au quotidien, elles conviennent aussi bien pour un dîner convivial, un apéritif prolongé ou une soirée film improvisée. La base tomate apporte la fraîcheur acidulée, la mozzarella fondante crée le fil délicieux à chaque bouchée, tandis que le jambon et les champignons de Paris ajoutent du caractère et du réconfort. Un filet d'huile d'olive et une pincée d'origan séché viennent parachever l'ensemble en faisant vibrer les arômes sans masquer la simplicité des ingrédients. Accessible, rapide à assembler et pensée pour des goûts qui plaisent aux grands comme aux petits, cette recette promet réussite et sourires - sans complication inutile - et redonne à la pizza son rôle de plat convivial et chaleureux à partager.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 220°C en plaçant la grille au centre pour obtenir une chaleur homogène .
Laisser la plaque de cuisson dans le four si vous préférez une base plus croustillante en la préchauffant également.Préchauffer le four à 220°C en plaçant la grille au centre pour obtenir une chaleur homogène .
Laisser la plaque de cuisson dans le four si vous préférez une base plus croustillante en la préchauffant également. -
Étape 2Sur un plan légèrement fariné, abaisser la pâte à pizza en deux disques d'environ 12–15 cm de diamètre à l'aide d'un rouleau ou étirer délicatement à la main en conservant un petit rebord pour la cornicione .
Transférer les mini pâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson en évitant de trop manipuler la pâte pour préserver les bulles d'air.Sur un plan légèrement fariné, abaisser la pâte à pizza en deux disques d'environ 12–15 cm de diamètre à l'aide d'un rouleau ou étirer délicatement à la main en conservant un petit rebord pour la cornicione .
Transférer les mini pâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson en évitant de trop manipuler la pâte pour préserver les bulles d'air. -
Étape 3Verser la sauce tomate dans une cuillère et étaler finement sur chaque disque en couche régulière, en laissant libre le pourtour .
Répartir la sauce en mouvements circulaires pour éviter les zones détrempées et ajuster l'épaisseur selon votre goût.Verser la sauce tomate dans une cuillère et étaler finement sur chaque disque en couche régulière, en laissant libre le pourtour .
Répartir la sauce en mouvements circulaires pour éviter les zones détrempées et ajuster l'épaisseur selon votre goût. -
Étape 4Trancher la mozzarella en fines lamelles et disposer les morceaux en quinconce sur la sauce de façon à couvrir mais sans surcharger, pour permettre une belle fusion et des poches de fromage légèrement dorées.Trancher la mozzarella en fines lamelles et disposer les morceaux en quinconce sur la sauce de façon à couvrir mais sans surcharger, pour permettre une belle fusion et des poches de fromage légèrement dorées.
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Étape 5Déchirer ou couper le jambon en lanières irrégulières et émincer les champignons finement .
Répartir ces ingrédients en couches, en alternant jambon et champignons pour une cuisson homogène et une répartition équilibrée des saveurs.Déchirer ou couper le jambon en lanières irrégulières et émincer les champignons finement .
Répartir ces ingrédients en couches, en alternant jambon et champignons pour une cuisson homogène et une répartition équilibrée des saveurs. -
Étape 6Saupoudrer l'origan séché de façon uniforme et arroser d'un filet d'huile d'olive sur chaque mini pizza pour apporter du parfum et aider la coloration du bord .
Si souhaité, ajouter une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu sur les champignons.Saupoudrer l'origan séché de façon uniforme et arroser d'un filet d'huile d'olive sur chaque mini pizza pour apporter du parfum et aider la coloration du bord .
Si souhaité, ajouter une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu sur les champignons. -
Étape 7Enfourner les mini pizzas 12 à 15 minutes en surveillant à partir de 10 minutes : la pâte doit être bien dorée sous les bords et le fromage totalement fondu avec quelques taches brunes. Pour une base très croustillante, cuire directement sur une plaque chaude ou augmenter la température 1–2 minutes en fin de cuisson en mode gril.Enfourner les mini pizzas 12 à 15 minutes en surveillant à partir de 10 minutes : la pâte doit être bien dorée sous les bords et le fromage totalement fondu avec quelques taches brunes. Pour une base très croustillante, cuire directement sur une plaque chaude ou augmenter la température 1–2 minutes en fin de cuisson en mode gril.
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Étape 8Laisser reposer 2 minutes hors du four pour que le fromage se stabilise, découper si besoin, puis servir immédiatement afin de préserver la texture fondante du fromage et le croquant de la pâte .
Accompagner d'une salade assaisonnée pour équilibrer le plat si vous le souhaitez.Laisser reposer 2 minutes hors du four pour que le fromage se stabilise, découper si besoin, puis servir immédiatement afin de préserver la texture fondante du fromage et le croquant de la pâte .
Accompagner d'une salade assaisonnée pour équilibrer le plat si vous le souhaitez.
Les conseils du chef
Pour obtenir des mini pizzas impeccables il est crucial de contrôler l'humidité de la garniture en essuyant les champignons rapidement avec un torchon et en égouttant légèrement la mozzarella sinon la pâte ramollira pendant la cuisson. Une pâte trop froide se rétracte et cuit moins uniformément donc laisser reposer la pâte à température ambiante 20 à 30 minutes rend l'étalage plus facile et la mie plus aérienne.
Étaler la sauce en fine couche évite les zones détrempées et permet au fromage de dorer, en ajustant la quantité selon l'épaisseur de la pâte. Disposer la mozzarella en tranches espacées favorise une fonte régulière et prévient les îlots huileux.
Si la pizza semble trop chargée, limiter le jambon et répartir les champignons pour conserver le croustillant du bord. Utiliser un four bien préchauffé et poser la plaque au milieu garantit une cuisson homogène sans brûler le dessous.
Surveiller visuellement les dernières minutes évite un fromage trop grillé, et retirer la plaque quelques minutes avant la fin puis laisser reposer 2 à 3 minutes sur une grille stabilise la pâte et facilite la découpe. Un filet d'huile d'olive juste après cuisson concentre les arômes sans alourdir.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour accompagner ces saveurs méditerranéennes, préférez un vin rouge léger et fruité qui souligne la douceur de la tomate sans écraser la mozzarella, par exemple un gamay ou un jeune chianti aux tannins souples.
En entrée, une salade de roquette avec copeaux de parmesan, citron et un filet d'huile d'olive apportera une amertume et une acidité qui équilibrent le gras du fromage et du jambon.
Comme accompagnement chaud, des légumes rôtis au thym et à l'ail intensifieront les arômes umami des champignons sans alourdir l'ensemble.
En dessert, choisissez une note fraîche et acidulée telle qu'une salade d'agrumes pour clore le repas en légèreté.
Conservation
Pour conserver vos mini pizzas, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur où elles se conserveront jusqu'à 3 jours.
Attention à l'acidité de la sauce tomate qui peut altérer la texture de la pâte si elle est laissée trop longtemps.
Pour une meilleure dégustation, réchauffez-les au four à 180°C pendant quelques minutes avant de servir, afin de retrouver leur croustillant. Évitez de les congeler, car cela pourrait compromettre la qualité de la pâte et des garnitures.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des produits laitiers et du gluten.
Pour une version sans lactose, optez pour une mozzarella végétalienne, et pour une pâte sans gluten, remplacez la pâte à pizza par une pâte à base de farine de riz ou de sarrasin.
Questions fréquentes
Pourquoi la pâte reste-t-elle détrempée sous la garniture après cuisson?
Pourquoi le fromage ne fond-il pas uniformément en formant une couche filante?
Pourquoi la croûte devient-elle dure et cassante au lieu d'être croustillante?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
