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Cette pizza croustillante associe une pâte fine, du Carré Frais, du jambon, de l’huile d’olive et de l’origan. Le fromage frais s’étale directement sur la pâte et reste légèrement fondant à la cuisson, tandis que la bordure et le dessous doivent devenir dorés et croustillants. Le jambon apporte la note salée ; l’origan et l’huile d’olive donnent à l’ensemble une touche méditerranéenne. La pâte est étirée en rectangle, garnie en laissant une bordure libre, puis cuite à four très chaud avant d’être découpée et servie aussitôt.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible), avec la grille au milieu. Laissez-le monter en température pendant au moins 15 minutes : la sole et l’air doivent être bien chauds.
Farinez légèrement le plan de travail, puis déroulez ou étirez la pâte en un grand rectangle régulier de 3-5 mm d’épaisseur. Transférez-la sur une plaque tapissée de papier cuisson sans trop la travailler, pour conserver de l’air dans la mie.
Étalez le Carré Frais sur la pâte avec une spatule coudée ou le dos d’une cuillère, en couche fine et homogène. Travaillez du centre vers les bords en laissant une bordure nette d’environ 1 cm, afin que la croûte puisse dorer sans déborder.
Coupez le jambon en lanières ou en morceaux, puis répartissez-les sur le fromage sans former d’amas. Vous pouvez superposer légèrement quelques tranches, mais la garniture doit rester assez aérée pour que la pâte conserve son croustillant.
Arrosez la pâte d’un filet d’huile d’olive en mouvements circulaires. Saupoudrez l’origan, puis ajoutez le sel et le poivre noir fraîchement moulu en petite quantité pour ne pas masquer le goût du Carré Frais.
Enfournez la pizza sur la grille chaude et laissez cuire 12 à 15 minutes. La croûte doit être dorée et croustillante, le fromage légèrement bouillonnant et le jambon juste commencé à dorer.
Sortez la pizza du four et posez-la sur une planche. Laissez-la reposer 2 minutes, puis découpez-la à la roulette ou au grand couteau en appuyant fermement sans écraser la garniture. Servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Far aux prunes et cannelle épicée
Fraisier à la crème mousseline
Mousse Chocolat Intense et Nuage Coco
Gâteau allemand au fromage blanc aérien
Tartelettes Macarons Framboise & Chocolat Blanc
Mousse Glacée aux Marrons
Tarte Amandine au Kiwi Fruitée
Perles de coco : cœur et voile lacté
Gelée Fruitée Acidulée
Fondant Intense Fruits Rouges et Amande
Charlotte aux Framboises Aérienne
Tiramisu aux Fraises et Vanille
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette pizza avec un vin blanc sec et aromatique, comme un sauvignon ou un pinot gris légèrement frais, dont la fraîcheur équilibre le fromage et le jambon. Une salade verte aux agrumes apporte du croquant et de l’acidité. Des légumes rôtis prolongent les notes d’huile d’olive et d’origan ; terminez par des fruits frais peu sucrés.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les parts refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Un film alimentaire posé directement sur la garniture limite le dessèchement du jambon et aide à préserver l’onctuosité du fromage frais. Le repos au frais intensifie le parfum de l’origan après quelques heures. Le lendemain, réchauffez les parts rapidement à la poêle, sans matière grasse, pour retrouver du croustillant sous la pâte. Pour une garde longue, placez-les bien à plat dans un sachet de protection et congelez-les. Réchauffez-les ensuite quelques minutes dans un four bien chaud, sans prolonger la cuisson afin de garder le cœur fondant.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
