Pizza Carré Frais et Jambon Maison : Recette Facile et Gourmande
Voici une pizza toute simple qui réchauffe les soirées sans complication : la Pizza Carré Frais et Jambon Maison est l'équilibre parfait entre douceur crémeuse et caractère rustique. Inspirée des tables familiales où l'on aime partager sans chichi, elle rappelle les saveurs des pizzas maison mais avec une touche légère apportée par le Carré Frais, fondant et frais à la fois. Le jambon blanc, généreusement posé, apporte une note salée et réconfortante tandis que l'huile d'olive et l'origan séché réveillent l'ensemble d'un parfum méditerranéen discret. En bouche, l'on retrouve le mariage du crémeux et du croustillant - simple, honnête et parfaitement adapté pour un dîner en semaine, un repas improvisé entre amis ou une soirée en famille. Accessible et rapide à préparer, cette recette mise sur des ingrédients du quotidien pour réussir sans stress : un plaisir goûteux qui rassemble et qui séduira petits et grands, tout en restant fidèle aux saveurs maison.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible) en plaçant la grille au milieu pour assurer une cuisson homogène .
Laissez monter la température pendant au moins 15 minutes afin que la sole et l'air soient bien chauds.Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible) en plaçant la grille au milieu pour assurer une cuisson homogène .
Laissez monter la température pendant au moins 15 minutes afin que la sole et l'air soient bien chauds. -
Étape 2Farinez légèrement votre plan de travail puis déroulez ou étirez la pâte en un grand rectangle régulier d'environ 3-5 mm d'épaisseur .
Transférez-la sur une plaque tapissée de papier cuisson en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour conserver de l'air dans la mie.Farinez légèrement votre plan de travail puis déroulez ou étirez la pâte en un grand rectangle régulier d'environ 3-5 mm d'épaisseur .
Transférez-la sur une plaque tapissée de papier cuisson en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour conserver de l'air dans la mie. -
Étape 3Étalez le Carré Frais sur la surface de la pâte à l'aide d'une spatule coudée ou du dos d'une cuillère, en couche fine et homogène .
Travaillez du centre vers les bords en laissant une bordure nette d'environ 1 cm pour que la croûte dore sans déborder.Étalez le Carré Frais sur la surface de la pâte à l'aide d'une spatule coudée ou du dos d'une cuillère, en couche fine et homogène .
Travaillez du centre vers les bords en laissant une bordure nette d'environ 1 cm pour que la croûte dore sans déborder. -
Étape 4Coupez le jambon blanc en lanières ou en morceaux selon votre préférence et répartissez-les harmonieusement sur le fromage en évitant les amas qui empêcheraient une cuisson régulière .
Superposez légèrement quelques tranches pour des bouchées plus gourmandes.Coupez le jambon blanc en lanières ou en morceaux selon votre préférence et répartissez-les harmonieusement sur le fromage en évitant les amas qui empêcheraient une cuisson régulière .
Superposez légèrement quelques tranches pour des bouchées plus gourmandes. -
Étape 5Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge en mouvements circulaires pour apporter de la brillance et favoriser la coloration, puis saupoudrez l'origan séché de façon parcimonieuse et terminez par une petite pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu pour réveiller les arômes sans écraser la délicatesse du Carré Frais.Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge en mouvements circulaires pour apporter de la brillance et favoriser la coloration, puis saupoudrez l'origan séché de façon parcimonieuse et terminez par une petite pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu pour réveiller les arômes sans écraser la délicatesse du Carré Frais.
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Étape 6Enfournez la pizza sur la grille chaude et laissez cuire 12 à 15 minutes : observez la croûte qui doit prendre une teinte dorée et devenir croustillante, tandis que le fromage présente de légères bulles et que le jambon commence juste à dorer.Enfournez la pizza sur la grille chaude et laissez cuire 12 à 15 minutes : observez la croûte qui doit prendre une teinte dorée et devenir croustillante, tandis que le fromage présente de légères bulles et que le jambon commence juste à dorer.
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Étape 7Sortez la pizza du four et posez-la sur une planche .
Laissez-la reposer 2 minutes pour que les saveurs se stabilisent et que la pâte cesse de générer trop de vapeur, puis découpez en parts à l'aide d'une roulette ou d'un grand couteau en appuyant fermement sans écraser la garniture avant de servir immédiatement.Sortez la pizza du four et posez-la sur une planche .
Laissez-la reposer 2 minutes pour que les saveurs se stabilisent et que la pâte cesse de générer trop de vapeur, puis découpez en parts à l'aide d'une roulette ou d'un grand couteau en appuyant fermement sans écraser la garniture avant de servir immédiatement.
Les conseils du chef
Surveiller l'humidité du Carré Frais pour éviter une pâte détrempée en l'étalant légèrement à température fraîche afin qu'il s'incorpore sans rendre la base trop liquide. Contrôler l'épaisseur de la pâte pour obtenir un cuir croustillant et un cœur moelleux en étirant de façon uniforme et en laissant une bordure plus épaisse pour retenir les jus.
Privilégier une plaque chaude ou une pierre si disponible pour une cuisson plus vive de la sole et une meilleure rétractation de la pâte. Disposer le jambon de manière aérée pour limiter l'excès d'humidité et éparpiller les tranches plutôt que de les superposer pour préserver le croustillant.
Ne pas surdoser en sel car le jambon est déjà salé et rectifier l'assaisonnement après cuisson si nécessaire afin d'éviter une pointe de sel trop marquée. Mesurer l'huile d'olive au pinceau ou avec un petit filet pour en arroser la pâte sans la rendre molle et concentrer l'origan sur les zones de fromage pour un parfum homogène.
Ajuster le temps de cuisson selon l'épaisseur de la pâte et la chaleur de votre four en surveillant la coloration plutôt que le minuteur strict. Laisser reposer très brièvement pour que les jus se stabilisent et faciliter une découpe nette sans écraser la garniture.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin blanc sec et aromatique qui coupe la richesse crémeuse tout en soutenant le côté salé du jambon, par exemple un sauvignon ou un pinot gris légèrement frais.
En entrée, une salade verte croquante aux agrumes et vinaigrette légère apporte acidité et fraîcheur qui équilibrent le gras du fromage.
Comme accompagnement chaud, des légumes rôtis au four avec un filet d'huile d'olive et origan renforcent les notes méditerranéennes et ajoutent une texture fondante.
En dessert, préférez une douceur très peu sucrée à base de fruits frais pour clore le repas sans alourdir la palette.
Conservation
Cette pizza au Carré Frais et jambon peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
Cependant, il est essentiel de prendre en compte que l'acidité du fromage peut altérer la texture de la pâte au fil du temps, rendant celle-ci moins croustillante.
Il est recommandé de consommer ce plat rapidement pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses saveurs.
Allergènes & Alternatives
Pour ceux qui sont allergiques au lait, envisagez d'utiliser un fromage à tartiner à base de plantes ou un fromage frais sans lactose pour une alternative tout aussi savoureuse.
Questions fréquentes
Pourquoi la pâte reste-t-elle détrempée sous le fromage après la cuisson ?
Pourquoi la garniture ne devient-elle pas fondante et homogène pendant la cuisson ?
Pourquoi la croûte brunie devient-elle trop dure au lieu d'être croustillante ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
