Merci !
Cette pizza terre-mer associe des lardons fumés et des crevettes sur une base de crème fraîche épaisse et de fromage râpé. L’oignon et l’ail renforcent la garniture, tandis que le persil ajouté après cuisson apporte une note fraîche. La cuisson très chaude sur la grille basse favorise un fond doré et croustillant, contrastant avec le fromage fondant et les crevettes fermes.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 250°C en chaleur tournante, avec la grille placée dans la partie la plus basse. Attendez que le four ait atteint cette température avant d’enfourner.
Sur un plan légèrement fariné, déroulez ou étirez la pâte à pizza en disque régulier. Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson et formez un léger rebord pour retenir la garniture.
Étalez la crème fraîche épaisse sur la pâte avec le dos d’une cuillère, en couche homogène. Laissez le rebord dégagé afin qu’il reste croustillant.
Répartissez le fromage râpé sur la crème, sans surcharger le centre. Laissez quelques zones moins couvertes pour limiter l’humidité pendant la cuisson.
Épongez les crevettes. Faites revenir les lardons fumés quelques minutes à la poêle, puis égouttez-les sur du papier absorbant s’ils sont très gras. Disposez ensuite crevettes et lardons sur la pizza, en alternant morceaux et espaces libres.
Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Répartissez-les en couches fines sur la pizza, en veillant à ne pas laisser l’ail exposé sur les bords, où il pourrait brûler.
Versez l’huile d’olive en filet sur la surface et poivrez. N’ajoutez pas de sel : les lardons sont déjà fumés et salés.
Enfournez sur la grille basse et faites cuire 10 à 12 minutes. La pâte doit être dorée et croustillante dessous, le fromage légèrement gratiné, et les crevettes opaques et fermes.
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 1 à 2 minutes. Pendant ce temps, ciselez finement le persil, puis parsemez-le sur la pizza juste avant de la servir.
Coupez la pizza en parts avec une roulette ou un couteau bien tranchant. Servez-la sans attendre, tant que la pâte est croustillante et que le fromage reste fondant.
Pour finir sur une note sucrée
Pommes caramélisées au beurre noisette
Tarte aux pommes à la vanille
Charlotte Givrée aux Noisettes Torréfiées
Tarte aux pommes
Dacquoise aux noisettes
Crème veloutée aux pêches, sucre vanillé et menthe
Bananes Caramélisées au Chocolat et Cannelle
Gâteau au chocolat fondant minute
Tarte Pécan au Caramel
Brioche des Rois Parfumée à la Fleur d'Oranger
Pommes soufflées au Calvados, l'extase croquante
Charlotte framboise et crème
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette pizza avec une salade de roquette et d’agrumes : leur fraîcheur, leur légère amertume et leur acidité équilibrent la crème et les lardons. Un vin blanc sec et minéral accompagne bien les crevettes. Pour un menu complet, poursuivez avec un poisson grillé citronné, puis des fruits cuits légèrement zestés.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez la pizza dès la sortie du four pour profiter au mieux du contraste entre le fond croustillant et la garniture fondante. Le lendemain, les saveurs des crevettes, des lardons et de la crème seront plus fondues. Conservez les parts au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, afin qu’elles ne prennent pas les odeurs des autres aliments. Réchauffez-les à la poêle, sans matière grasse et à feu doux, pour retrouver une base croustillante sans dessécher la garniture. Pour une conservation de plusieurs semaines, placez les parts dans un sac adapté au congélateur, chassez bien l’air, puis fermez-le hermétiquement.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
