Mini-pizza maison savoureuse pour une personne
Voici une petite promesse gourmande qui tient en une assiette : une mini-pizza maison savoureuse pour une personne, parfaite quand on veut se faire plaisir sans complication. Inspirée des classiques italiens, cette version individuelle évoque les soirées cocooning, les déjeuners pressés mais réconfortants, ou l'envie d'un dîner léger qui a du caractère. La pâte dorée accueille une sauce tomate fondante, la mozzarella apporte une onctuosité rassurante tandis que le jambon cuit ajoute une note salée et familière. Les champignons de Paris, simplement présents sans voler la vedette, donnent une touche terreuse qui équilibre le tout, et un filet d'huile d'olive associé à l'origan séché parachève l'ensemble en libérant des parfums chaleureux. Accessible, rapide et modulable selon l'appétit, cette mini-pizza met l'accent sur l'équilibre entre fraîcheur et gourmandise : un petit plaisir solitaire qui a tout d'un grand plat, facile à réussir et toujours satisfaisant. Bon appétit !
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 220°C en position chaleur tournante si possible pour assurer une cuisson homogène et une belle coloration de la croûte .
Placez la grille au milieu pour éviter que le dessous ne brunisse trop vite.Préchauffez le four à 220°C en position chaleur tournante si possible pour assurer une cuisson homogène et une belle coloration de la croûte .
Placez la grille au milieu pour éviter que le dessous ne brunisse trop vite. -
Étape 2Farinez légèrement le plan de travail, étirez la pâte à pizza avec les mains en exerçant des mouvements circulaires du centre vers les bords pour obtenir un disque d'environ 20 cm d'épaisseur régulière .
Soulevez-la et posez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à créer un petit rebord pour retenir la garniture.Farinez légèrement le plan de travail, étirez la pâte à pizza avec les mains en exerçant des mouvements circulaires du centre vers les bords pour obtenir un disque d'environ 20 cm d'épaisseur régulière .
Soulevez-la et posez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à créer un petit rebord pour retenir la garniture. -
Étape 3Versez la sauce tomate au centre et étalez-la à l'aide du dos d'une cuillère en laissant une bordure d'environ 1 cm ; étalez en couches fines et régulières pour éviter que la pâte ne se détrempe, en conservant une répartition homogène des arômes.Versez la sauce tomate au centre et étalez-la à l'aide du dos d'une cuillère en laissant une bordure d'environ 1 cm ; étalez en couches fines et régulières pour éviter que la pâte ne se détrempe, en conservant une répartition homogène des arômes.
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Étape 4Coupez la mozzarella en tranches fines ou émiettez-la si vous préférez une fonte plus rapide .
Disposez les morceaux en cercles ou en quinconce pour couvrir la sauce sans surcharger, en laissant des espaces pour que la chaleur atteigne la pâte.Coupez la mozzarella en tranches fines ou émiettez-la si vous préférez une fonte plus rapide .
Disposez les morceaux en cercles ou en quinconce pour couvrir la sauce sans surcharger, en laissant des espaces pour que la chaleur atteigne la pâte. -
Étape 5Émincez finement les champignons et déchirez le jambon en lanières .
Répartissez-les sur la mozzarella en veillant à équilibrer les textures : les champignons apporteront du moelleux, le jambon du goût salé et fondant.Émincez finement les champignons et déchirez le jambon en lanières .
Répartissez-les sur la mozzarella en veillant à équilibrer les textures : les champignons apporteront du moelleux, le jambon du goût salé et fondant. -
Étape 6Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive en filet fin pour apporter du gras et faire ressortir les saveurs à la cuisson, puis saupoudrez la cuillère à café d'origan séché en pluie légère pour parfumer sans dominer.Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive en filet fin pour apporter du gras et faire ressortir les saveurs à la cuisson, puis saupoudrez la cuillère à café d'origan séché en pluie légère pour parfumer sans dominer.
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Étape 7Enfournez la plaque sur la grille centrale et laissez cuire 12 à 15 minutes : surveillez la couleur du bord qui doit être dorée et légèrement croustillante, et le fromage qui doit bouillonner et prendre une teinte légèrement ambrée.Enfournez la plaque sur la grille centrale et laissez cuire 12 à 15 minutes : surveillez la couleur du bord qui doit être dorée et légèrement croustillante, et le fromage qui doit bouillonner et prendre une teinte légèrement ambrée.
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Étape 8Sortez la mini-pizza et laissez-la reposer 2 minutes sur la plaque afin que le fromage se stabilise et que la coupe soit plus nette .
Tranchez ensuite avec un couteau bien aiguisé ou une roulette et servez immédiatement pour profiter du contraste entre la pâte croustillante et la garniture fondante.Sortez la mini-pizza et laissez-la reposer 2 minutes sur la plaque afin que le fromage se stabilise et que la coupe soit plus nette .
Tranchez ensuite avec un couteau bien aiguisé ou une roulette et servez immédiatement pour profiter du contraste entre la pâte croustillante et la garniture fondante.
Les conseils du chef
Pour obtenir une mini-pizza parfaitement réussie, contrôler l'humidité des ingrédients est essentiel et il est préférable d'essorer légèrement les champignons et de tamponner les tranches de jambon avec du papier absorbant afin d'éviter une pâte détrempée. Une pâte à température ambiante s'étire plus facilement et monte de façon régulière, donc sortir la pâte 20 à 30 minutes avant cuisson facilite le façonnage sans la forcer.
Répartir la sauce en couche fine assure une cuisson homogène et évite que la garniture n'isole la pâte de la chaleur, alors privilégier une cuillère plutôt que de verser directement le bocal. Couper la mozzarella en tranches fines ou la déchirer permet une fonte plus rapide et un brunissement harmonieux, et égoutter un peu le fromage frais évite l'excès d'eau sur la surface.
Chauffer la plaque ou la pierre avant d'enfourner favorise une base croustillante, donc préchauffer cet élément dans le four chaud est un geste simple mais déterminant. Surveiller la cuisson à partir de 10 minutes permet d'ajuster selon la puissance du four pour obtenir une croûte dorée sans brûler le fromage.
Enfin laisser reposer brièvement après la sortie du four stabilise les jus et facilite la découpe sans écraser la pâte.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour un équilibre optimal, associez un vin rouge léger et fruité qui apporte fraîcheur et tanins souples pour contraster le gras de la mozzarella et la salinité du jambon tout en respectant la délicatesse des champignons.
En entrée, une salade verte croquante assaisonnée d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron apporte acidité et amertume, nettoyant le palais avant la bouchée suivante.
En accompagnement, des tomates cerises rôties au four avec un peu d'origan amplifient la note tomate et créent une continuité aromatique sans alourdir le plat.
Pour conclure, un dessert léger et peu sucré à base d'agrumes ou de fromage blanc préserve l'équilibre entre douceur et fraîcheur après ce repas savoureux.
Conservation
Pour une conservation optimale, la mini-pizza maison doit être placée dans un contenant hermétique et conservée au réfrigérateur.
Elle peut être conservée jusqu'à 48 heures.
Attention à l'acidité de la sauce tomate qui peut altérer la texture de la pâte si elle est stockée trop longtemps.
Pour réchauffer, privilégiez un four à 180°C pendant environ 10 minutes pour retrouver le croustillant de la pâte. Évitez le micro-ondes qui rendra la pâte molle.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient du gluten et des produits laitiers.
Pour une version sans gluten, remplacez la pâte à pizza par une base de polenta ou de chou-fleur.
Utilisez une mozzarella à base de lait d'amande ou de soja pour une alternative sans produits laitiers.
Questions fréquentes
Pourquoi la pâte reste-t-elle molle et détrempée sous la garniture après la cuisson ?
Pourquoi le fromage brûle-t-il sur les bords avant d'être complètement fondu au centre ?
Pourquoi la garniture libère-t-elle trop d'eau et rend-elle la surface humide après la cuisson ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
