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Cette pizza associe une pâte garnie de mozzarella fondue, de jambon cru, de miel, d'huile d'olive et d'origan. Le miel apporte une note sucrée qui contraste avec le caractère salé du jambon cru, tandis que la mozzarella adoucit l'ensemble. La garniture est déposée avant cuisson : le miel se concentre alors par endroits et peut légèrement caraméliser, pendant que la pâte devient dorée et croustillante sur les bords. Elle se sert dès la sortie du four, après un court repos qui facilite la découpe et laisse le fromage se stabiliser.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 220°C, avec la grille au centre. Laissez-le atteindre complètement la température pendant au moins 15 minutes.
Farinez légèrement le plan de travail, puis étirez la pâte à pizza du centre vers les bords en gardant une bordure un peu plus épaisse. Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson ; choisissez une pâte plus fine pour le croustillant ou plus épaisse pour le moelleux.
Coupez la mozzarella en tranches d'environ 5 mm ou effeuillez-la si elle est très humide. Épongez-la avec du papier absorbant, puis répartissez les morceaux en quinconce, sans surcharger la pâte.
Déposez les tranches de jambon cru en les pliant légèrement, puis répartissez-les sur la pizza pour que chaque part en reçoive.
Versez le miel en filet fin et régulier sur toute la pizza, sans concentrer la garniture au même endroit ni en mettre excessivement.
Arrosez d'un mince filet d'huile d'olive, puis saupoudrez l'origan séché. Tapotez légèrement pour faire adhérer l'origan sans tasser la garniture.
Enfournez sur la grille préchauffée et faites cuire 12 à 15 minutes. La croûte doit être dorée et légèrement croustillante ; la mozzarella doit avoir fondu et commencer à gratiner par endroits.
Sortez la pizza du four avec une spatule large et laissez-la reposer 2 minutes. Coupez-la à la roulette en pressant légèrement, puis servez immédiatement.
Pour finir sur une note sucrée
Gâteau Reine des Reinettes & Cannelle
Moelleux amande et sa farandole de fruits frais
Tartelettes Fraises et Crème Pistache Torréfiée
Visitandine aux amandes
Pain d'épices poêlé au miel et glace
Tarte Bounty chocolat coco
Moulin à vent banane et chocolat noir
Cheesecake et myrtilles acidulées
Clafoutis aux pommes et vanille
Moelleux aux Abricots Fondants et Vanille
Moelleux Brésilien intense cacao et coco
Tiramisu Intense aux Amaretti et Café
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez un vin blanc sec et fruité : son acidité équilibre le miel, le fromage et le jambon cru. Une salade d'endives et de roquette avec une vinaigrette citronnée apporte fraîcheur et amertume. Des pommes de terre rôties aux herbes prolongent les notes d'origan et ajoutent du croustillant. Une compote de poires légèrement épicée peut terminer le repas sur une note fruitée et légère.
Conservation
Comment conserver cette recette
Servez la pizza immédiatement après la cuisson pour profiter de ses meilleurs arômes. Le lendemain, la croûte sera plus souple et les saveurs plus stabilisées. Après refroidissement, placez les parts dans un récipient bien fermé. Un film posé directement sur la surface limite le dessèchement du jambon et protège la garniture. Pour une conservation plus longue, disposez les parts bien à plat dans un sac adapté au congélateur. Réchauffez-les dans un four très chaud pour retrouver une pâte croustillante et un miel plus fluide.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
