Pizza gourmande au miel et fromage fondant
Laissez-vous tenter par une pizza gourmande au miel et fromage fondant qui transforme une soirée ordinaire en petit festin convivial. Inspirée d'un équilibre entre douceur et caractère, cette pizza marie la mozzarella filante à la subtile sucrosité du miel, tandis que le jambon cru apporte une touche saline et rustique qui réveille l'ensemble. Simple et généreuse, elle évoque les plaisirs partagés autour d'une table - entrée idéale pour un dîner décontracté ou plat principal pour accompagner une belle salade verte. L'huile d'olive et l'origan séché complètent l'ensemble en apportant rondeur et parfum méditerranéen, sans écraser la délicatesse du miel ni la texture moelleuse de la pâte. Accessible à tous, cette recette promet un résultat séduisant sans complication, parfait pour ceux qui aiment allier confort et originalité. À la première bouchée, vous retrouverez ce contraste gourmand qui donne envie d'y revenir, slice après slice.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 220°C en plaçant la grille au centre afin d'assurer une cuisson homogène.
Laissez-le atteindre la température complète pendant au moins 15 minutes pour une base bien croustillante.Préchauffez le four à 220°C en plaçant la grille au centre afin d'assurer une cuisson homogène.
Laissez-le atteindre la température complète pendant au moins 15 minutes pour une base bien croustillante. -
Étape 2Farinez légèrement votre plan de travail puis étirez la pâte à pizza avec les mains en partant du centre vers les bords pour conserver une bordure aérée.
Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson en ajustant l'épaisseur selon votre préférence (plus fine pour du croustillant, plus épaisse pour du moelleux).Farinez légèrement votre plan de travail puis étirez la pâte à pizza avec les mains en partant du centre vers les bords pour conserver une bordure aérée.
Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson en ajustant l'épaisseur selon votre préférence (plus fine pour du croustillant, plus épaisse pour du moelleux). -
Étape 3Coupez la mozzarella en tranches régulières d'environ 5 mm d'épaisseur ou effeuillez-la si elle est très humide; épongez l'excès d'eau avec du papier absorbant pour éviter d'humidifier la pâte, puis disposez les morceaux en quinconce pour couvrir la surface sans surcharger.Coupez la mozzarella en tranches régulières d'environ 5 mm d'épaisseur ou effeuillez-la si elle est très humide; épongez l'excès d'eau avec du papier absorbant pour éviter d'humidifier la pâte, puis disposez les morceaux en quinconce pour couvrir la surface sans surcharger.
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Étape 4Déposez les tranches de jambon cru en les pliant légèrement pour créer des poches d'air et de texture.
Répartissez-les de façon équilibrée afin que chaque part ait de la charcuterie et pour que les saveurs se mêlent à la fonte du fromage.Déposez les tranches de jambon cru en les pliant légèrement pour créer des poches d'air et de texture.
Répartissez-les de façon équilibrée afin que chaque part ait de la charcuterie et pour que les saveurs se mêlent à la fonte du fromage. -
Étape 5Versez le miel en filet fin et régulier sur toute la pizza en veillant à ne pas saturer un seul endroit.
Le miel apportera des notes sucrées et caramélisées pendant la cuisson, ajustez la quantité selon votre goût pour conserver l'équilibre avec le salé du jambon.Versez le miel en filet fin et régulier sur toute la pizza en veillant à ne pas saturer un seul endroit.
Le miel apportera des notes sucrées et caramélisées pendant la cuisson, ajustez la quantité selon votre goût pour conserver l'équilibre avec le salé du jambon. -
Étape 6Arrosez avec l'huile d'olive en un mince filet puis saupoudrez l'origan séché de manière homogène.
L'huile favorisera le brunissement et l'origan délivrera ses arômes, tapotez légèrement pour faire adhérer les herbes sans tasser la garniture.Arrosez avec l'huile d'olive en un mince filet puis saupoudrez l'origan séché de manière homogène.
L'huile favorisera le brunissement et l'origan délivrera ses arômes, tapotez légèrement pour faire adhérer les herbes sans tasser la garniture. -
Étape 7Enfournez la pizza sur la grille préchauffée et faites cuire 12 à 15 minutes : surveillez la coloration de la croûte qui doit être dorée et légèrement croustillante, et vérifiez que la mozzarella a bien fondu et commence à gratiner par endroits.Enfournez la pizza sur la grille préchauffée et faites cuire 12 à 15 minutes : surveillez la coloration de la croûte qui doit être dorée et légèrement croustillante, et vérifiez que la mozzarella a bien fondu et commence à gratiner par endroits.
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Étape 8Sortez la pizza du four avec une spatule large, laissez-la reposer 2 minutes pour que les jus se stabilisent, puis coupez avec une roulette en pressant légèrement pour éviter d'étaler la garniture.
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le fromage fondant et le croustillant de la pâte.Sortez la pizza du four avec une spatule large, laissez-la reposer 2 minutes pour que les jus se stabilisent, puis coupez avec une roulette en pressant légèrement pour éviter d'étaler la garniture.
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le fromage fondant et le croustillant de la pâte.
Les conseils du chef
Pour obtenir une pizza gourmande au miel et fromage fondant sans surprise, contrôler la température du four avec un thermomètre est plus fiable que le seul réglage du cadran et garantit une cuisson uniforme de la pâte et une fonte parfaite du fromage. Si la mozzarella rend trop d'eau, éponger légèrement les tranches avec du papier absorbant et laisser revenir à température ambiante quinze à trente minutes pour éviter une pâte détrempée.
Étaler la pâte en ménageant un léger bord plus épais apporte du croustillant périphérique pendant que le centre reste moelleux. Répartir le fromage en couches régulières plutôt que d'empiler évite les îlots brûlés et favorise une fonte homogène.
Le miel posé en filet doit être appliqué en fin de cuisson si l'on souhaite préserver ses arômes délicats et éviter qu'il caramélise excessivement, ou alors en petite quantité avant cuisson pour une subtile note toastée. Arroser d'huile d'olive de qualité après cuisson intensifie la saveur sans graisser la pâte.
Saupoudrer l'origan au sortir du four libère mieux les essences aromatiques. Laisser reposer la pizza une à deux minutes stabilise les fromages fondus et facilite la découpe sans disperser les garnitures.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour tempérer le sucre du miel et valoriser le fromage fondant, proposez un vin blanc sec et fruité avec une belle acidité qui nettoie le palais et relève les gras sans masquer les saveurs.
En entrée, une salade d'endives et roquette assaisonnée d'une vinaigrette citronnée apporte amertume et fraîcheur pour équilibrer la richesse fromagère.
En accompagnement, des pommes de terre rôties aux herbes offrent une texture croustillante qui contraste avec la pâte moelleuse et prolonge les notes d'origan.
En dessert, une compote de poires légèrement épicée prolonge la douceur du miel tout en apportant une finale fruitée et légère.
Conservation
Pour une conservation optimale, cette pizza doit être consommée immédiatement après sa préparation.
Si vous souhaitez la conserver, emballez-la soigneusement dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur.
Elle se conserve jusqu'à 2 jours, mais attention : l'acidité du miel peut altérer la texture de la pâte, la rendant plus molle.
Réchauffez-la au four à 180°C pour retrouver un peu de sa croustillante.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des allergènes tels que le gluten et le lactose.
Pour une version sans gluten, optez pour une pâte à pizza à base de farine de riz ou de pois chiches, et pour une alternative sans lactose, remplacez la mozzarella par un fromage végétal à base de noix de cajou.
Questions fréquentes
Pourquoi la pâte risque de rester détrempée sous la garniture humide après la cuisson ?
Pourquoi le fromage risque de fondre de façon inégale et former des zones caoutchouteuses ?
Pourquoi le miel risque de brûler et devenir amer en surface pendant la cuisson ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
