Mousseline de poisson légère et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Coupez le filet de poisson en morceaux et mixez-le finement avec le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Étape 2 Ajoutez la crème fraîche, le beurre ramolli, le sel, le poivre blanc et le jus de citron. Mixez de nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
3. Étape 3 Incorporez le persil frais haché à la préparation.
4. Étape 4 Versez la préparation dans un moule à mousseline ou dans des ramequins individuels.
5. Étape 5 Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
6. Étape 6 Laissez tiédir avant de démouler et servez accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur.

Conseil du chef

Utilisez un poisson blanc frais de qualité pour une meilleure saveur., Ne pas trop mixer pour garder une texture légère., Le bain-marie est essentiel pour une cuisson douce et homogène.

À accompagner avec

salade verte, légumes vapeur