Pastilla Royale à la Volaille : Recette Traditionnelle Marocaine

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Faire revenir l'oignon finement haché dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter le filet de poulet coupé en morceaux, les épices (cannelle, curcuma, gingembre), le sel et le poivre. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
4. Étape 4 Ajouter le persil et la coriandre hachés, puis laisser mijoter 5 minutes.
5. Étape 5 Faire griller les amandes dans une poêle sans matière grasse, puis les hacher grossièrement.
6. Étape 6 Dans une poêle, faire fondre le reste du beurre et y faire dorer les feuilles de brick une par une.
7. Étape 7 Battre l'œuf en omelette.
8. Étape 8 Dans un moule à tarte individuel, disposer une feuille de brick beurrée, puis superposer deux feuilles en les chevauchant, en les beurrant entre chaque.
9. Étape 9 Remplir avec la préparation de poulet, puis ajouter les amandes hachées.
10. Étape 10 Refermer la pastilla en rabattant les feuilles de brick sur la garniture, badigeonner avec l'œuf battu.
11. Étape 11 Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que la pastilla soit dorée et croustillante.
12. Étape 12 Saupoudrer légèrement de sucre glace et de cannelle avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser du poulet fermier pour plus de saveur., Ne pas trop cuire les feuilles de brick pour éviter qu'elles ne deviennent trop sèches., Vous pouvez remplacer les amandes par des noix ou des pistaches pour varier les goûts.

À accompagner avec

Salade verte citronnée, Thé à la menthe marocain