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L'arrangine est un cocktail servi dans un verre highball, composé ici de rhum arrangé, de jus d'orange, de sirop de canne et de glaçons. Le rhum apporte un profil aromatique qui dépend de son macérat, tandis que l'orange ajoute une note fruitée et acidulée. Le sirop adoucit l'ensemble et les glaçons rafraîchissent la boisson. Un quartier d'orange complète le service en apportant ses parfums au bord du verre.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Choisissez un verre highball propre et sec. Versez d'abord le rhum arrangé en inclinant légèrement le verre pour limiter l'aération et préserver ses arômes.
Complétez avec le jus d'orange, versé en filet contre la paroi du verre pour réunir les liquides sans provoquer d'émulsion.
Ajoutez le sirop de canne sur la surface. Goûtez, puis ajustez très légèrement selon l'acidité du jus et votre palais.
Ajoutez les glaçons de taille moyenne, un à un. Privilégiez des glaçons clairs pour limiter la dilution, la turbidité et l'altération du goût.
Remuez doucement avec une longue cuillère à mélange, du bas vers le haut, par mouvements lents et réguliers pendant environ 10 à 15 secondes.
Essuyez le bord du verre si nécessaire, puis posez délicatement un quartier d'orange sur le bord. Servez immédiatement.
Pour le prochain apéro
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
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Conservation
Comment conserver cette recette
Le jus d'orange pressé s'oxyde rapidement et perd de sa fraîcheur. Préparez donc le mélange sans les glaçons, puis laissez-le reposer au frais pendant une heure avant le service final. Versez la préparation dans une carafe munie d'un bouchon hermétique et gardez-la à l'abri de la lumière pour protéger sa couleur et ses arômes. Pour une dégustation ultérieure, congelez-la dans des moules à bâtonnets afin d'obtenir une version givrée.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
