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Le milk-shake à la fraise est une boisson mixée à base de fraises, de lait entier, de glace à la vanille et de sucre. Les fraises apportent une note fruitée et légèrement acidulée, tandis que la glace et le lait donnent une texture épaisse, lisse et crémeuse. Il se prépare au blender et se déguste aussitôt, avant que la glace ne fonde et que la boisson ne perde sa tenue.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Lavez soigneusement les fraises sous un filet d'eau froide, puis égouttez-les sur un torchon propre. Retirez les feuilles, coupez les plus grosses en deux et réservez éventuellement une belle baie pour la décoration finale.
Placez les fraises dans le bol du blender. Versez le lait entier en réservant une partie pour l'ajustement, puis ajoutez la glace à la vanille et le sucre en en gardant une partie pour rectifier ensuite.
Mixez par à-coups à puissance moyenne, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Raclez les parois avec une spatule si des morceaux restent accrochés ; le milk-shake doit être homogène et sans grumeaux.
Goûtez, puis ajustez l'équilibre entre sucre et acidité avec le lait entier ou le sucre réservés. Ajoutez le lait pour allonger la boisson ou le sucre pour la sucrer davantage, puis effectuez un dernier mixage court.
Versez délicatement le milk-shake dans un grand verre préalablement refroidi. Décorez avec la fraise réservée et, si vous le souhaitez, avec de la chantilly ou des éclats de biscuit, puis servez immédiatement.
Pour le prochain apéro
Bricks chèvre frais et tapenade
Cancoillotte fondante à l'ail
Tartinade au pesto et aux herbes fraîches
Mayonnaise Onctueuse aux Vinaigres Parfumés
Rillettes de poisson au citron
Toasts Tomate et Surimi au Basilic
Dip crémeux aux courgettes et ail frais
Chips de betterave craquantes
Beignets de maïs dorés
Mousse de foies de volaille au Cognac
Moelleux de thon aux asperges croquantes
Feuilletés au camembert fondant
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec des biscuits sablés au beurre ou des tuiles croustillantes : leur croquant contraste avec la texture crémeuse. Une salade de jeunes pousses, de roquette et de copeaux de parmesan avec une vinaigrette citronnée apporte une note fraîche et acidulée. Un thé vert au jasmin ou une salade de fruits rouges prolonge les arômes fruités sans alourdir l'ensemble.
Conservation
Comment conserver cette recette
Dégustez le milk-shake dès la fin du mixage, lorsqu'il est encore aérien et glacé. Conservez le reste au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant deux heures au maximum. Mélangez-le énergiquement à la cuillère avant de le servir. Un film alimentaire posé directement sur la surface limite la formation d'une pellicule. Pour une conservation plus longue, versez la préparation dans de petits moules individuels et congelez-la pendant plusieurs semaines. Elle prendra alors une texture de sorbet onctueux plutôt que celle d'un milk-shake.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
