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Le yaourt à boire est une boisson lactée préparée en mixant du yaourt avec du lait, puis en l’aromatisant ici avec du miel et de la vanille. Cette version se distingue par une texture fluide mais crémeuse, à boire très fraîche. Le miel adoucit le goût acidulé du yaourt nature, tandis que l’extrait de vanille apporte une note parfumée sans masquer la fraîcheur de la base lactée. Le mixage doit donner une préparation lisse, sans grumeaux, qui peut être filtrée avant le service si nécessaire.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Versez le yaourt nature dans le blender, puis ajoutez le lait entier en filet. Incorporez ensuite le miel et l’extrait de vanille.
Fermez le blender et mixez par impulsions, puis en continu pendant environ 30 secondes. Arrêtez lorsque la préparation est lisse, sans grumeaux, fluide et crémeuse.
Arrêtez le blender et goûtez. Ajustez la douceur avec un peu de miel ou renforcez l’arôme avec un peu d’extrait de vanille, puis mélangez à la maryse si nécessaire.
Filtrez éventuellement la préparation sur une passoire fine pour retirer les fibres ou les grumeaux résiduels. Transférez-la dans des bouteilles ou des verres, puis servez-la très fraîche avec des glaçons, ou réservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez-le avec des biscuits secs peu sucrés ou un granola aux noix toastées, dont le croquant contraste avec son onctuosité. Une salade de pomme verte et d’agrumes ou un coulis de fruits rouges peu sucré apporte l’acidité nécessaire pour équilibrer le miel et réveiller la vanille. Une infusion froide de menthe légèrement citronnée prolonge sa fraîcheur.
Conservation
Comment conserver cette recette
Réservez le yaourt à boire dans une bouteille en verre parfaitement hermétique, au réfrigérateur, jusqu’à 24 heures. Quelques heures de repos peuvent le rendre plus onctueux et arrondir la saveur du miel. Agitez vigoureusement le contenant avant de servir, car le mélange peut se séparer. Évitez le congélateur : il altérerait la structure du yaourt et sa texture.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
