Avocate hollandais traditionnel au Cognac et œufs

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Séparer les jaunes d'œufs des blancs et réserver les blancs pour une autre utilisation.
2. Étape 2 Dans un bol, fouetter vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Étape 3 Ajouter le lait entier et la vanille (gratter la gousse pour extraire les graines) puis mélanger.
4. Étape 4 Incorporer lentement le Cognac tout en continuant de fouetter pour bien homogénéiser la préparation.
5. Étape 5 Verser la préparation dans un verre ou une petite coupe.
6. Étape 6 Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour que la boisson soit bien fraîche et légèrement épaissie.

Conseil du chef

Utiliser des œufs très frais pour garantir la sécurité alimentaire., Pour une texture plus onctueuse, fouetter légèrement les blancs d'œufs et les incorporer délicatement à la préparation., Servir bien frais, dans un verre élégant pour un effet visuel réussi.

À accompagner avec

biscuits secs, petits gâteaux secs