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Cette préparation associe du fromage frais, du miel, de la moutarde de Dijon, du poivre noir et de la ciboulette. Le résultat est une crème tartinable, à la fois douce, relevée et herbacée. Après un repos au réfrigérateur, elle accompagne aussi bien un apéritif que des tartines ou des crudités.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Placer le fromage frais dans un grand bol, puis le travailler à la spatule ou à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement aérée, sans grumeaux.
Tiédir le miel quelques secondes au micro-ondes s'il est trop épais. Ajouter la moutarde de Dijon en filet, puis mélanger en raclant les parois jusqu'à obtenir une préparation brillante et homogène.
Assaisonner avec le poivre noir moulu, le répartir sur la surface, puis mélanger quelques instants, jusqu'à ce qu'il soit uniformément incorporé.
Laver la ciboulette et bien l'essuyer dans un torchon propre. La ciseler très finement, puis incorporer les brins en plusieurs fois pour les répartir dans la préparation.
Goûter et rectifier l'équilibre miel-moutarde si nécessaire, avec un peu de miel pour adoucir ou de moutarde pour relever. Transvaser dans un petit plat, lisser, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.
Servir bien frais avec du pain grillé croustillant ou des crudités croquantes. Présenter une petite cuillère pour tartiner et servir la préparation.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez cette crème avec une salade verte croquante et une vinaigrette au citron, dont la fraîcheur équilibre le fromage. Des pommes de terre nouvelles rôties au romarin conviennent aussi en accompagnement chaud. Un vin blanc sec et vif rafraîchit le palais, tandis qu'un dessert peu sucré aux agrumes termine le repas sans alourdir l'ensemble.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conservez la préparation au réfrigérateur pendant deux jours au maximum. Sa texture se raffermit au frais, tandis que la ciboulette perd progressivement de sa fraîcheur et de son croquant. Plaquez un film alimentaire directement sur la surface ou placez la préparation dans une boîte hermétique pour éviter le dessèchement et la protéger des odeurs du réfrigérateur. Ne la congelez pas : sa texture risque de perdre son onctuosité après décongélation.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
