Ballotins de poireaux fondants au fromage frais et jambon

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les poireaux et retirer les parties vertes trop dures.
2. Étape 2 Faire cuire les poireaux entiers à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Étape 3 Laisser tiédir puis couper les poireaux en deux dans la longueur, sans les séparer complètement, pour pouvoir les ouvrir en ballotins.
4. Étape 4 Étaler une tranche de jambon blanc sur une planche, puis déposer un peu de fromage frais au centre.
5. Étape 5 Placer délicatement un ballotin de poireau sur le jambon et rouler pour former un rouleau bien serré.
6. Étape 6 Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faire dorer les ballotins de poireaux roulés pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
7. Étape 7 Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre selon le goût.
8. Étape 8 Servir chaud en entrée ou en plat léger accompagné d'une salade verte.

Conseil du chef

Choisir des poireaux fins pour faciliter le roulage., Ne pas trop cuire les poireaux pour qu'ils restent fermes et faciles à manipuler., Varier les fromages frais selon vos goûts (chèvre, boursin, ricotta).

À accompagner avec

salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère